Banh Mi με κεφτεδάκια αρνιού

Αυτή η συνταγή περιστρέφεται σε ένα σάντουιτς με μπανά μου και διαθέτει ποώδη κεφτεδάκια αρνιού, sriracha, kewpie mayo, βότανα και λαχανικά τουρσί. Μην τρώτε κρέας ; Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε ένα μαλακό βραστό αυγό ή κάποια τηγανητά tofu.

Τι χρειάζεστε

• Για το κεφτεδάκι του αρνιού:
• 1 λίβρα αρνί
• 1 κουταλιά της σούπας. ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 2 κουταλιές της σούπας. ψιλοκομμένο κολαντίρο
• 1/4 κουτ. άλας
• 1/4 κουταλάκι σούπας. λεμόνι εδάφους
• 1/4 κουταλάκι σούπας. κιμά τζίντζερ
• 1 αυγό
• 3 κουταλιές της σούπας. τριμμένη φρυγανιά
• 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 κουταλιές της σούπας. λάδι για το τηγάνισμα
• Για τα γεμιστά λαχανικά:
• 6 φέτες αγγουριού
• 1 ραπανάκι, ψιλοκομμένο σε ταιριάζει
• 1 μωρό καρότο ψιλοκομμένο σε αγώνες
• 1 κουταλιά της σούπας. ξίδι ρυζιού
• 1 ζάχαρη τσίμπημα
• Για καθένα από τα σάντουιτς:
• 1 5 "κομμάτι γαλλικού ψωμιού
• 1 κουταλιά της σούπας. kewpie mayo
• 1/4 κουταλάκι σούπας. sriracha
• 3-5 κεφτεδάκια ανάλογα με το μέγεθος της μπαγκέτας σας
• μερικά φύλλα μέντας
• όλα τα λαχανικά τουρσί
• μερικές φέτες του γεμισμένου jalapeno
• 1 κουταλιά της σούπας. φύλλα κοράντρου

Πως να το φτιαξεις

-Lamb Meatballs-

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 F.
2. Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αρνί με ψιλοκομμένο κρεμμύδι, κοράνιο, αλάτι, λεμόνι, τζίντζερ, αυγό και ψίχουλα ψωμιού μαζί.
3. Όταν όλα τα συστατικά είναι ενσωματωμένα, πάρτε περίπου 1,5 κουταλιές της σούπας του μείγματος αρνιού και κυλήστε σε μικρές μπάλες.
4. Όταν είναι όλα τυλιγμένα, προσθέστε λάδι σε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο και γυρίστε τη θερμότητα σε μεσαίου ύψους. Βάλτε κάθε κουλούρι σε αλεύρι και προσθέστε στο καυτό λάδι - επιτρέποντας στα κεφτεδάκια να καφέ σε κάθε πλευρά.

1. Αφού έχουν κάποιο χρώμα πάνω τους, τοποθετήστε το σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος και ψήστε για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι το κέντρο να μην είναι πλέον ροζ.

-Για τα γεμιστά λαχανικά -

1. Σε ένα μικρό μπολ, ρίξτε το αγγούρι, το ραπανάκι, ένα καρότο με ξύδι οίνου ρύζι και ζάχαρη. Αφήστε να καθίσετε για τουλάχιστον 10 λεπτά πριν χρησιμοποιήσετε σε σάντουιτς.

-Για κάθε ένα από τα σάντουιτς -

1. Κόψτε το ανοικτό γαλλικό ψωμί και κτυπήστε το εσωτερικό με το kewpie mayo και το sriracha. Προσθέστε μέντα, κεφτεδάκια, λαχανικά τουρσί, jalapeño, και κόλιαντρο. Σερβίρετε αμέσως ή τυλίξτε σφιχτά σε χαρτί κρεοπωλείου και ψύξτε.