Αργή ράβδους βόειου κρέατος BBQ

Απλά απολαυστικό, αυτές οι βραχείες μπάρες βόειου κρέατος μπάρμπεκιου είναι υγρές, τρυφερές και γευστικές. Δώστε στις βραχείες νευρώσεις μια γρήγορη σφαίρα για να σφραγίσει τη γεύση πριν τοποθετήσετε την αργή σας κουζίνα.

Τι χρειάζεστε

• 3 λίβρες (1,4 kg) μικρές πλευρές του βοείου κρέατος
• 1 φλιτζάνι (240 mL) σάλτσα μπάρμπεκιου
• 1/3 φλιτζάνι (80 mL) απόθεμα βοδινού
• 1/4 φλιτζάνι (60 mL) νερό, συν 3 κουταλιές της σούπας (45 mL) νερό
• 1/4 φλιτζάνι (60 mL) κόκκινο κρασί
• 1 κουταλάκι του γλυκού (5 mL) σάλτσα Worcestershire
• 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού (7.5 mL) αλάτι kosher
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού (2,5 mL) σκόνη κρεμμυδιού
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι (2,5 mL)
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου (2,5 mL)
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού (2,5 ml) μαύρο πιπέρι
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Πως να το φτιαξεις

1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο.

2. Εφαρμόστε το αλάτι και το μαύρο πιπέρι στα πλευρά. Τοποθετήστε τις νευρώσεις στην κατσαρόλα και βγάλτε όλες τις πλευρές, περίπου 2 με 3 λεπτά συνολικά.

3. Αφαιρέστε από το τηγάνι και προσθέστε το σε αργή κουζίνα.

4. Συνδυάστε το απόθεμα βοδινού , το κρασί και το 1/4 φλιτζάνι (60 mL) νερού και χύστε τις πλευρές. Τοποθετήστε το καπάκι στην αργή εστία, ρυθμίστε τη θερμοκρασία για μέτρια φωτιά και αφήστε τα πλευρά να μαγειρεύουν για 2 1/2 έως 3 ώρες. Σε αυτό το σημείο, οι νευρώσεις θα κάνουν πολύ λίπος.

5. Αποστραγγίστε τις νευρώσεις και τοποθετήστε το ξανά σε αργή εστία. Συνδυάστε σάλτσα μπάρμπεκιου, 3 κουταλιές της σούπας (45 mL) νερό, σάλτσα Worcestershire, σκόνη κρεμμυδιού, σκόνη τσίλι και σκόνη σκόρδου μέχρι να αναμειχθεί. Χύστε το μείγμα πάνω από τα πλευρά και μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλά επίπεδα. Αφήστε τις νιφάδες να μαγειρεύουν για άλλες 2 έως 3 ώρες.

6. Σερβίρετε με τις αγαπημένες σας πλευρές.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	1373
Σύνολο λιπών	99 g
Κορεσμένο λίπος	41 g
Ακατέργαστο λίπος	48 g
Χοληστερίνη	312 mg
Νάτριο	1.940 mg
Υδατάνθρακες	31 g
Φυτικές ίνες	1 g
Πρωτεΐνη	84 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)