Βασικοί τακτοί με γκρέιπφρουτ και φασόλια

Αυτές οι κλασικές tacos περιέχουν άπαχο βοδινό κρέας, αναψυκτικά φασόλια και μια ποικιλία από καρυκεύματα. Το μείγμα taco κάνει μια υπέροχη γέμιση για τα taco shells. Ένας άλλος τρόπος για να απολαύσετε το μείγμα γέμισης και γαρνιτούρες είναι nachos. Κάντε ένα μεγάλο πιάτο nachos με το βοδινό έδαφος και refried φασόλια μαζί με πολλά τεμαχισμένο τυρί και τα αγαπημένα σας γαρνιτούρες.

Αν μετράτε υδατάνθρακες, μετατρέψτε αυτές τις tacos σε μια πλούσια σαλάτα! Σερβίρετε το μίγμα βοείου κρέατος σε φύλλα μαρουλιού με τεμαχισμένο τυρί, ντομάτες σε κύβους και ξινή κρέμα. Προσθέστε τις σάλτσες salsa και avocado αν θέλετε.

Τι χρειάζεστε

• 1 έως 1 1/2 κιλά άπαχο βοδινό κρέας
• 1 φλιτζάνι κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
• Προαιρετικά: 1/2 φλιτζάνι πιπέρι (κόκκινο ή πράσινο, ψιλοκομμένο)
• 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη τσίλι
• 1/2 αλάτι κουταλακιού
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• 1/3 φλιτζάνι φρέσκα φρούτα
• 1/2 φλιτζάνι taco σάλτσα
• 8 έως 12 κέλυφος taco
• 1 1/2 φλιτζάνια τυρί cheddar (τεμαχισμένο ή μεξικάνικο τυρί)
• Προαιρετικά: 1 μαρούλι κεφαλής (τεμαχισμένο)
• Προαιρετικά: ντομάτες σε κύβους
• Προαιρετικά: ξινή κρέμα

Πως να το φτιαξεις

1. Βάλτε το βοδινό έδαφος σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μεσαία χαμηλή θερμότητα και σπάστε το με ένα ξύλινο κουτάλι. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το κόκκινο ή πράσινο πιπέρι, αν χρησιμοποιείτε. Ανακατέψτε τη σκόνη τσίλι , το αλάτι και σκόνη σκόρδου.
2. Συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας, έως ότου το βόειο κρέας δεν είναι πλέον ροζ. Αποστραγγίστε το υπερβολικό λίπος.
3. Προσθέστε τα φρέσκα φασόλια στο μείγμα βοδινού και χρησιμοποιήστε το ξύλινο κουτάλι για να το συνδυάσετε καλά. Ανακατέψτε περίπου το ήμισυ της σάλτσας taco.

1. Κουτάλι μείγμα βοείου κρέατος σε κοχύλια taco.
2. Κορυφή κάθε taco με τεμαχισμένο τυρί, τεμαχισμένο μαρούλι, ντομάτες, και ξινή κρέμα, αν επιθυμείτε.
3. Πασπαλίστε κάθε taco με περισσότερη σάλτσα taco ή περάστε το στο τραπέζι.
4. Σερβίρετε τις tacos με εύκολο μεξικάνικο ρύζι και σφήνες αβοκάντο.

Συμβουλές και παραλλαγές

• Αντικαταστήστε το βοδινό έδαφος με γαλοπούλα ή αλεσμένο κοτόπουλο. Χρησιμοποιήστε γήπεδο γαλοπούλας ή μηρούς κοτόπουλου ή μισό λευκό κρέας και μισό σκοτεινό κρέας για καλύτερη γεύση και υφή.
• Μερικά ή όλα τα άπαχα χοιρινά εδάφους μπορούν να χρησιμοποιηθούν στις tacos.