Αυτές οι μπριζόλες γεμίζουν με φανταστική νοτιοδυτική γεύση. Αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος να μετατρέψετε μια λιγότερο από τέλεια μπριζόλα σε ένα υπέροχο γεύμα. Ιδανικό για γεύματα εβδομαδιαίας νύχτας. Σερβίρετε με τις αγαπημένες σας ψημένες ή σχισμένες πλευρές.
Τι χρειάζεστε
- 4 μπριζόλες φιλέτου 1 ιντσών (παχύ)
- 4 φέτες τυρί (Monterey Jack)
- 4 πιπεριές τσίλι (ολόκληρο ήπιο πράσινο, νωπό ή σε κονσέρβα)
- 2 κουταλιές της σούπας / 30 ml. ελαιόλαδο
- Για Spice Rub:
- 1 κουταλιά της σούπας / 15 ml. πάπρικα
- 1 κουταλιά της σούπας / 15 ml. άσπρο πιπέρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml. κόκκινο πιπέρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml. καστανή ζάχαρη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2,5 ml. κύμινο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2,5 ml. αλάτι (θάλασσα)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2,5 ml. μαύρο πιπέρι
Πως να το φτιαξεις
1. Προθερμάνετε τη σχάρα για μέτρια φωτιά.
2. Συνδυάστε την πάπρικα, το λευκό πιπέρι, το καγιέν, την καστανή ζάχαρη και το κύμινο μαζί σε ένα μικρό μπολ.
3. Κόψτε μια σχισμή στην πλευρά του κάθε μπριζόλα, κάνοντας μια τσέπη αρκετά μεγάλη για να κρατήσει το τυρί και το πράσινο τσίλι. Τοποθετήστε μια φέτα τυρί και ένα ολόκληρο τσίλι σε κάθε τσέπη. Βουρτσίστε κάθε μπριζόλα ελαφρά με ελιά. Τρίψτε το μίγμα μπαχαρικών πάνω από τις μπριζόλες. Τοποθετήστε μπριζόλες σε ζεστό γκριλ σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε για περίπου 8 λεπτά, γυρίζοντας μία φορά ή μέχρι να φτάσουν οι μπριζόλες την επιθυμητή ομοιότητα .
4. Αφού μαγειρευτεί, αφαιρέστε τις γεμιστές μπριζόλες από τη φωτιά και τοποθετήστε το σε μια μεγάλη πλάκα. Καλύψτε χαλαρά με αλουμινόχαρτο και αφήστε να ξεκουραστεί για 5 λεπτά. Σερβίρετε με τις αγαπημένες σας πλευρές.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 270 |
| Σύνολο λιπών | 18 g |
| Κορεσμένο λίπος | 7 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 8 g |
| Χοληστερίνη | 42 mg |
| Νάτριο | 750 mg |
| Υδατάνθρακες | 13 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 16 g |