Χοιρινό κουλουράκι Φλωρεντίας

Αυτό το ψητό χοιρινό είναι γεμιστό με σπανάκι, σκόρδο και θυμάρι που παίρνει τη γεύση βαθιά μέσα στο κρέας. Απολαύστε με το αγαπημένο σας πιάτο ή ψητά λαχανικά. Ενώ αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου, είναι τέλειο κατά τις διακοπές και το Πάσχα.

Τι χρειάζεστε

• 1 ρολό χωρίς κόκαλα καβουρντισμένο χοιρινό (3 έως 5 λίβρες από 1,5 έως 2,3 γραμμάρια)
• 1 1/4 φλιτζάνι / 300 ml σπανάκι μωρών
• 1/4 φλιτζάνι / 60 ml ελαιολάδου
• 2 κουταλιές της σούπας / 30 ml φρέσκου θυμαριού φύλλα
• 8 σκελίδες σκόρδο, κομμένα σε λεπτές λωρίδες
• 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 7,5 ml θαλασσινού αλατιού
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2,5 ml μαύρο πιπέρι

Πως να το φτιαξεις

1. Κόψτε τις χορδές από το ψητό και ξετυλίξτε το. Τοποθετήστε όλο το σπανάκι και περίπου 1 κουταλιά της σούπας / 15 mL θυμάρι στο εσωτερικό, μαζί με το 1/2 των τεμαχίων σκόρδου. Ανακατέψτε το ψητό και συνδέστε με τη νέα βαμβακερή χορδή. Κόψτε αρκετές ομοιόμορφα διαχωρισμένες σχισμές στο ψητό και εισάγετε μια σκωρία σκόρδου σε κάθε ένα ολόκληρο. Συνεχίστε μέχρι να εξαντληθεί το σκόρδο, βεβαιωθείτε ότι είναι ακόμη διανεμημένο σε ολόκληρο το ψητό.

Τρίψτε το ψητό με το ελαιόλαδο και πιέστε τα υπόλοιπα φύλλα θυμαριού σε όλη την επιφάνεια. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Τυλίξτε σε πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε για 1 ώρα.

2. Προθερμάνετε τη σχάρα. Ψήνουμε σχάρα έμμεσα για 1 1 / 2-2 ώρες σε μέτρια φωτιά. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα θερμόμετρο κρέατος με μια τέτοια περικοπή. Πάρτε το φρυγανιέρα από τη σχάρα όταν η εσωτερική θερμοκρασία του παχύτερου μέρους του ψησίματος φτάσει τους 160 βαθμούς.

3. Όταν τελειώσει το ψήσιμο, αφαιρέστε το από τη σχάρα και τη σκηνή με αλουμινόχαρτο. Αφήστε το κρέας να ξεκουραστεί για 10-12 λεπτά πριν από τη σκάλισμα. Αφαιρέστε τις χορδές και κόψτε σε φέτες 1/2 ίντσας και σερβίρετε.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	448
Σύνολο λιπών	27 g
Κορεσμένο λίπος	8 g
Ακατέργαστο λίπος	14 g
Χοληστερίνη	120 mg
Νάτριο	534 mg
Υδατάνθρακες	7 g
Φυτικές ίνες	1 g
Πρωτεΐνη	43 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)