Αυτό το εξαιρετικά τυρί μπιφτέκι είναι γεμάτο με καραμελωμένα κρεμμύδια, gruyere, και comte τυρί και γεύσεις πολύ όπως τη γαλλική σούπα κρεμμύδι - εξ ου και το όνομα.
Υπάρχουν μερικά κόλπα για να πάρει την καλύτερη γεύση από αυτό το burger και περιλαμβάνουν αυτούς τους τρεις παράγοντες.
1. Να είστε βέβαιος να εκτοξεύσετε το χόρτο τροφοδοτούμενο μπιφτέκι patty με τη σάλτσα worcestershire, για να δημιουργήσετε μια εκπληκτική γεύση umami και αναδεικνύει την κρεατότητα του βοείου κρέατος.
2. Να είστε βέβαιος να χρησιμοποιήσετε πραγματικά καλά τυριά όπως gruyere και comte - καραμέλα nututiness τους είναι αυτό που κάνει αυτό το γεύμα μπιφτέκι σαν τη γαλλική σούπα κρεμμυδιού. Δεν μπορείτε να βρείτε gruyere ή comte; Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε το Wisconsin Grand Cru ή το Swiss Cheese.
3. Μην βιαστούμε τα καραμελωμένα κρεμμύδια ! Η υπομονή είναι το κλειδί για αυτό το συστατικό. Το μαγείρεμά τους αργό και χαμηλό ενώ η ανάδευση συχνά οδηγεί σε ένα πιο γλυκό πιο γευστικό καραμελωμένο κρεμμύδι με βαθιά καθιστή γεύση που εξισορροπεί την αλμυρότητα των άλλων συστατικών.
Τι χρειάζεστε
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 1 μικρό κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
- 2 τσιμπήματα αλάτι
- 1 πρέζα κόκκινη πιπεριά νιφάδες
- 1 κουταλιά της σούπας. βούτυρο
- 1/3 λιβρών βοοειδών που έχουν τροφοδοτηθεί με χόρτο
- 1/8 κουτ. άλας
- 1/8 κουτ. σκόνη σκόρδου
- 1/8 κουτ. σκόνη κρεμμυδιού
- 1/8 κουτ. ζάχαρη
- μερικές παύλες worcestershire σάλτσα
- 1 παχιά φέτες τυρί comte
- 2 παχιά φέτες gruyere
- 1 ψητό κέικ ciabatta σκόρδου
Πως να το φτιαξεις
- Αρχίστε με την καραμελοποίηση των κρεμμυδιών. Προσθέστε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο και γυρίστε τη θερμότητα στο μέσο. Προσθέστε τα λεπτότατα κομμένα κρεμμύδια, το αλάτι και τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού και ανακατέψτε. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά, ανακατεύοντας κάθε 5 λεπτά μέχρι να αρχίσουν να χρωματίζονται.
- Στη συνέχεια, προσθέστε το βούτυρο και επαναλάβετε για άλλα 15 λεπτά ή έως ότου τα κρεμμύδια έχουν καραμελοποιηθεί πλήρως και έχουν γλυκαριστεί. Αφήνω στην άκρη.
- Σχηματίζετε το μπιφτέκι σας σε ένα κουτάλι, πιέζοντας προς τα κάτω στη μέση για να δημιουργήσετε ένα βαθούλωμα και σεζόν με αλάτι, πιπέρι, σκόνη σκόρδου, σκόνη κρεμμυδιού και ζάχαρη.
- Προσθέστε το καρυκεύματα σε ένα λιπαρό μέσο ζεστό χυτοσίδηρο και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά έως ότου μαγειρευτεί στη μέση, στη συνέχεια αναποδογυρίστε και μαγειρέψτε μέχρι να φτάσει στην επιθυμητή ομοιότητα. Μόλις γίνει το burger, αφαιρέστε το από τη φωτιά και χτυπήστε το με μερικές παύλες της σάλτσας Worcestershire. Τοποθετήστε 1 χοντρή φέτα Comte πάνω από το burger και τοποθετήστε το καπάκι στην κατσαρόλα.
- Εν τω μεταξύ, γυρίστε το κοτόπουλο σας ψηλά και φέτα το καβουρδισμένο κέικ ciabatta στα μισά.
- Τοποθετήστε μια φέτα gruyere στην εσωτερική πλευρά και των δύο ημίσεων του ciabatta και τοποθετήστε το κάτω από το κοτόπουλο μέχρι να φουσκώσει τυρί και καφέ. Αφαιρέστε από το κοτόπουλο και προσθέστε το λιωμένο Comte Burger μαζί με τα καραμελωμένα κρεμμύδια στο κέικ και σερβίρετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 1768 |
| Σύνολο λιπών | 137 g |
| Κορεσμένο λίπος | 73 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 49 g |
| Χοληστερίνη | 476 mg |
| Νάτριο | 2,678 mg |
| Υδατάνθρακες | 8 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 125 g |