Πιθανότατα δεν σκέφτεστε να φτιάξετε μια σάλτσα μπάρμπεκιου από φρούτα. Λοιπόν, αυτή η σάλτσα με βάση το φρούτο habanero BBQ είναι γλυκιά και ζεστή. Δουλεύει τέλεια με τα πουλερικά και το χοιρινό. Αν το κάνετε εκ των προτέρων, η θερμότητα από το habanero θα έχει χρόνο να αναμειχθεί με τα άλλα συστατικά.
Τι χρειάζεστε
- 1 μέτριο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 2 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 1 κουταλιά της σούπας / 15 mL μαγειρικό λάδι
- 1 πιπεριά (κίτρινη, φρυγμένη, ξεφλουδισμένη και σπαρμένη)
- 1 1/4 φλιτζάνια / 300 mL νερό
- 2/3 φλιτζάνι / 160 ml βερίκοκα (αποξηραμένα)
- 3 κουταλιές της σούπας / 45 ml ζάχαρη (καφέ)
- 2 κουταλιές της σούπας / 30 ml ξύδι μήλου μήλου
- 1 κουταλιά της σούπας / 15 ml μουστάρδα (σε σκόνη)
- 1/4 φλιτζάνι / 60 mL ζεστή σάλτσα (habanero)
- 1 πρέζα αλάτι (για γεύση)
Πως να το φτιαξεις
1. Σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο με λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε πιπεριά, νερό, βερίκοκα, καστανή ζάχαρη και ξίδι μηλίτη μήλου. Μειώστε τη θερμότητα, ανακατέψτε μαζί και σιγοβράστε μέχρι τα βερίκοκα να είναι μαλακά, περίπου 15 λεπτά.
2. Συνδυάστε με μουστάρδα, ζεστή σάλτσα και αλάτι σε επεξεργαστή τροφίμων. Ανακατέψτε μέχρι να εξομαλυνθεί.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 55 |
| Σύνολο λιπών | 1 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 170 mg |
| Υδατάνθρακες | 10 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |