Ο ιαπωνικός ξυρισμένος πάγος ονομάζεται kakigori. Υπάρχει μια ποικιλία από γεύσεις, και ένα παραδοσιακό είδος είναι Ujikintoki γίνεται με ξυρισμένο πάγο στο κάτω μέρος, drizzled με σιρόπι πράσινου τσαγιού και ολοκληρώνεται με κόκκινη φασολάδα . Άλλα κοινά υλικά περιλαμβάνουν το shiratama dango ( mochi ), το γλυκό συμπυκνωμένο γάλα και το παγωτό πράσινου τσαγιού . Σε μια καυτή και υγρή καλοκαιρινή μέρα, η κατανάλωση του ξυρισμένου πάγου φέρνει άμεση ανανέωση και σας δροσίζει.
Το Ujikintoki είναι ένα από τα πιο ρομαντικά ονόματα επιδόρπια. Το Uji είναι μια πόλη στο Νομό του Κιότο της Ιαπωνίας, όπου η καλλιέργεια του πράσινου τσαγιού Uji Gyokuro υψηλής ποιότητας έχει ιστορία χίλια χρόνια. τα φυτά τσαγιού σκιάζονται για λίγες εβδομάδες πριν από τη συγκομιδή. Το Uji είναι το σπίτι του Byodo-in Temple, που έχει χαρακτηριστεί από την UNESCO, δεν περιλαμβάνεται πάντοτε ως προορισμός σε περιήγηση στο Κιότο, αλλά πρέπει να σταματήσουμε μαζί με άλλα φημισμένα αρχαία ιερά, όπως ο Ναός Kiyomizu-dera και το Kinkaku- ji Temple στην περιοχή. Ο Kintoki αναφέρεται στα κόκκινα φασόλια που μαγειρεύονται σε μη επεξεργασμένο σιρόπι ζάχαρης. Ο Sakata Kintoki, ένας λαϊκός ήρωας που λέει ότι έχει κοκκινωπό δέρμα και έτσι ζωγραφίζει συχνά κόκκινα βιβλία ιστοριών, μπορεί να είναι η πηγή του μακρού ονόματος του επιδόρπιου.
Τυπικός ξυρισμένος πάγος που βλέπετε γίνεται με φρουτώδεις γεύσεις όπως φράουλα, πεπόνι, λεμόνι ή μπλε Χαβάη και μπορούν να αγοραστούν στα καλοκαιρινά φεστιβάλ και τους πάγκους των τροφίμων στην Ιαπωνία. Ωστόσο, το Ujikintoki σερβίρεται συνήθως μόνο σε εστιατόρια ή καταστήματα γλυκών κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, και είναι μια μάλλον ξεχωριστή απόλαυση.
Μπορείτε να αγοράσετε ένα μηχάνημα πάγου για το ξύρισμα, αν το επιθυμείτε, αλλά θα πρέπει να το κάνετε μόνο μετά από κάποιες έρευνες και σχόλια ανάγνωσης. Οι μη δαπανηρές μηχανές παγοβολής είναι εύκολο να λειτουργούν, αλλά δεν θα κάνουν τον ωραίο, χνουδωτό, χιονισμένο ξυρισμένο πάγο. Για να χρησιμοποιήσετε τα φθηνά μοντέλα απλά εισάγετε το μπλοκ πάγου, τοποθετήστε την κορυφή του μηχανήματος και πιέστε προς τα κάτω για να ξεκινήσετε το ξύρισμα του πάγου. Αυτά τα μηχανήματα συνήθως έρχονται μόνο με 2 πάγου καλούπια έτσι μπορείτε να θελήσετε να χρησιμοποιήσετε πλαστικά κύπελλα με την ίδια διάμετρο για να παγώσετε επιπλέον μπλοκ πάγου. Κάθε μπλοκ πάγου κάνει μόνο 1 μπολ ξυρισμένο πάγο.
Η ακόλουθη συνταγή είναι εύκολη. βεβαιωθείτε ότι έχετε όλα τα υλικά στο χέρι.
Τι χρειάζεστε
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη πράσινου τσαγιού
- 2 κουταλάκια του γλυκού κοκκοποιημένη ζάχαρη
- 2 κουταλιές γλυκού συμπυκνωμένου γάλακτος
- 2 κουταλιές της σούπας anko
- Παγάκια ή ένα μπλοκ πάγου
Πως να το φτιαξεις
- Διαλύστε σκόνη πράσινου τσαγιού και κοκκοποιημένη ζάχαρη σε 2 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό.
- Ψύξτε το σιρόπι και τοποθετήστε ένα μικρό μπολ σερβιρίσματος.
- Ξύρισμα του πάγου πάνω από το σιρόπι πράσινου τσαγιού, χρησιμοποιώντας μια ξυρισμένη μηχανή πάγου στο σπίτι.
- Κορυφή με anko.
- Ρίχνουμε γλυκό συμπυκνωμένο γάλα πάνω από τον πάγο.