Είναι γλυκιά πάστα φασολιών Azuki που χρησιμοποιείται σε διάφορα ιαπωνικά γλυκά. Αυτός είναι ένας τύπος anko που ονομάζεται tsubu-an. Το Tsubu-an περιέχει δέρματα φασολιών azuki.
Τι χρειάζεστε
- 1/2 λίβρα ή 1 1/3 φλυτζάνι Azuki φασόλια
- 2 φλιτζάνια Ιαπωνικά Johakuto (λευκή ζάχαρη) ή 1 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη * ρυθμίστε τη γλυκύτητα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι * ρυθμίστε την ποσότητα του αλατιού σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας
Πως να το φτιαξεις
- Βάλτε φασόλια Azuki σε μια βαθιά κατσαρόλα και ρίξτε αρκετό νερό για να τα καλύψετε.
- Απολαύστε azuki για μισή μέρα ή μια μέρα στην άλλη.
- Βάλτε την κατσαρόλα σε υψηλή θερμοκρασία και βράστε.
- Κατεβάζουμε τη θερμότητα στο μέσο και σιγοβράζουμε το azuki για περίπου 10 λεπτά.
- Στραγγίστε σε ένα σουρωτήρι.
- Βάλτε τα φασόλια azuki πίσω στο δοχείο και προσθέστε περίπου τέσσερα φλιτζάνια νερό.
- Βάλτε σε βράση σε υψηλή ζέστη.
- Γυρίστε τη θερμότητα στη χαμηλή και σιγοβράζετε τα φασόλια azuki για περίπου μία ώρα ή μέχρι να μαλακώσετε.
- Προσεκτικά αποστραγγίστε το υγρό από το δοχείο.
- Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι στη γεύση σας και ανακατέψτε azuki.
- Επιπλέον, σιγοβράζετε azuki μέχρι να γίνει το επιθυμητό πάχος σας.
- Σταματήστε τη ζέστη.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 580 |
| Σύνολο λιπών | 1 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 589 mg |
| Υδατάνθρακες | 135 g |
| Φυτικές ίνες | 11 g |
| Πρωτεΐνη | 12 g |