Το Tartufo είναι ένα Ιταλικό επιδόρπιο παγωτού που συνήθως παρασκευάζεται από ζελαττό. Το παγωτό ρίχνεται σε μικρές μπάλες και καλύπτεται με πλούσια λιωμένη σοκολάτα. Αυτό το κλασικό ιταλικό επιδόρπιο είναι εύκολο να γίνει και ένα πραγματικά εντυπωσιακό πιάτο για να εξυπηρετήσει την επιχείρηση
Μπορείτε να το κάνετε από κάθε είδους διαφορετικές γεύσεις παγωτού και φρούτων. Δοκιμάστε το παγωτό της πατάνιας με ροδάκινα ή το παγωτό με παγωτό και τα αποξηραμένα βακκίνια. Ή παγωτό καφέ με καφέ φασόλια που καλύπτονται με σοκολάτα, ή παγωτό βανίλιας με θρυμματισμένα μπισκότα σοκολάτας και αποξηραμένα βακκίνια. Οι πιθανότητες είναι ατελείωτες! Μπορείτε επίσης να πασπαλίζετε τις μικρές μπάλες που καλύπτονται με σοκολάτα με χρωματιστά πασπαλίζια.
Απολαύστε αυτό το επιδόρπιο με καφέ μετά από ένα ιταλικό δείπνο και απολαύστε κάθε μπουκιά.
Τι χρειάζεστε
- 3-1 / 2 φλυτζάνια
- παγωτό σοκολάτα
- 1-1 / 2 φλιτζάνια κεράσια (κατεψυγμένα, κομματιασμένα, αποψυγμένα και ψιλοκομμένα
- 1 φλιτζάνι γάλα σοκολάτας (ψιλοκομμένο)
- 20 μπισκότα σάντουιτς σοκολάτας (ψιλοκομμένα)
- 1-1 / 2 φλιτζάνια ημίγλυκα μάρκες σοκολάτας
- 1/2 φλιτζάνι
- σοκολάτα γάλακτος (ψιλοκομμένο)
- 2 κουταλάκια του γλυκού απλό φυτικό έλαιο
Πως να το φτιαξεις
- Αφήστε το παγωτό να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 10 λεπτά για να μαλακώσει λίγο πριν αρχίσετε να εργάζεστε με τη συνταγή. Ανακατέψτε το παγωτό έως ότου είναι αρκετά εύκολο να εργαστείτε, αλλά μην αφήσετε να λειώσει εντελώς, ή η υφή θα καταστραφεί.
- Ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα κεράσια και 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένη σοκολάτα γάλακτος στο παγωτό. Τοποθετήστε το μίγμα παγωτού σε οκτώ, δέκα ή δώδεκα μπάλες χρησιμοποιώντας μια σέσουλα παγωτού, ανάλογα με το μέγεθος που θέλετε να είναι.
- Roll τις μπάλες παγωτού στα θρυμματισμένα μπισκότα για να παλτό καλά. Τοποθετήστε τις επικαλυμμένες μπάλες παγωτού σε ένα φύλλο μπισκότων με χαρτί με επένδυση χαρτιού και παγώστε μέχρι πολύ σταθερές, περίπου 3 ώρες.
- Στη συνέχεια, σε ένα φλιτζάνι μέτρησης γυαλιού σε φούρνο μικροκυμάτων, συνδυάστε τα ημίσκληρα κομμάτια σοκολάτας με το λάδι. Λιώνουμε αυτό το μείγμα σε ισχύ 50% για 2 έως 4 λεπτά, ανακατεύοντας μετά από κάθε λεπτό, έως ότου η σοκολάτα λειώσει και λεία. Αφαιρέστε το μίγμα σοκολάτας από το φούρνο μικροκυμάτων και ανακατεύετε σε 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένη σοκολάτα γάλακτος, ανακατεύοντας συνεχώς έως ότου ξαναβρεθεί το μείγμα. Ψύξτε αυτό το μίγμα σε χλιαρό, ώστε το παγωτό να μην λιώνει όταν βυθιστεί.
- Τοποθετήστε τις παγωμένες μπάλες παγωτού σε ένα συρτάρι καλωδίων. Σφουγγάρετε τη λιωμένη σοκολάτα πάνω από κάθε σφαίρα, καλύψτε πλήρως την κορυφή και τις πλευρές. Τοποθετήστε απαλά τις μπάλες σε ένα κερωμένο φύλλο μπισκότων που καλύπτεται από χαρτί και παγώστε ξανά μέχρι να είναι σταθερό, τουλάχιστον 2 ώρες. Μετά από 2 ώρες, τοποθετήστε κάθε Tartufo σε ένα φλιτζάνι χάρτινο muffin και καλύψτε σφιχτά με πλαστικό περιτύλιγμα. Μπορούν να διατηρηθούν στην κατάψυξη έως 2 εβδομάδες. Αφαιρέστε το Tartufo από την κατάψυξη 10 λεπτά πριν το σερβίρετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 2337 |
| Σύνολο λιπών | 161 g |
| Κορεσμένο λίπος | 95 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 49 g |
| Χοληστερίνη | 19 mg |
| Νάτριο | 80 mg |
| Υδατάνθρακες | 188 g |
| Φυτικές ίνες | 43 g |
| Πρωτεΐνη | 34 g |