Κανάτα μελιτζάνα μελιτζάνας Parmigiana

Αυτό το μελιτζάνα παρμεζάνας είναι στρωμένο και ψημένο στη βραδεία κουζίνα. Η μελιτζάνα αρχικά επικαλύπτεται με ψίχουλα και σοτάρεται.

Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος είναι μια καλή εναλλακτική λύση για το φούρνο. Είναι ιδιαίτερα καλό για το καλοκαίρι, επειδή η αργή κουζίνα δεν θερμαίνει την κουζίνα όπως ο φούρνος.

Σερβίρετε την μελιτζάνα με ζεστά μαγειρεμένα μακαρόνια ή άλλα ζυμαρικά ή απλώς προσθέστε μια σαλάτα που πετάει ή μια σαλάτα του Καίσαρα για να ολοκληρώσετε το γεύμα.

Τι χρειάζεστε

• 3 μεσαίες έως μεγάλες μελιτζάνες (αποφλοιωμένες)
• 2 μεγάλα αυγά
• 1/3 φλιτζάνι νερό
• 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
• 3 κουταλιές της σούπας
• έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 1/3 φλιτζάνι καρυκεύματα ψωμιού
• 1/2 φλιτζάνι φρέσκο ​​τριμμένο τυρί παρμεζάνα
• 32 ουγγιές
• σάλτσα μαρινάρα
• Τυριά μοτσαρέλα (τεμαχισμένα ή τεμαχισμένα)

Πως να το φτιαξεις

1. Κόψτε την μελιτζάνα σε φέτες 1/2-ιντσών. τοποθετήστε το σε μπολ σε στρώματα, ψεκάζοντας κάθε στρώμα με αλάτι. Αφήστε να σταματήσετε 30 λεπτά για να αποστραγγίσετε την περίσσεια υγρασίας στεγνώστε σε χαρτοπετσέτες.
2. Σε ένα ρηχό μπολ κτυπήστε τα αυγά με 1/3 φλιτζάνι νερό και το αλεύρι. Βυθίστε τις φέτες μελιτζάνας σε κτύπημα, αφήνοντας την περίσσεια να στάζει.
3. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Σοτάρετε τις φέτες μελιτζάνες σε παρτίδες μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς, γυρίζοντας σε καφέ και στις δύο πλευρές.

1. Συνδυάστε ωριμασμένα ψίχουλα ψωμιού με το τυρί παρμεζάνα σε ένα μικρό μπολ.
2. Στην κατσαρόλα, στρώστε το ένα τέταρτο της μελιτζάνας, την κορυφή με το ένα τέταρτο των ψίχτων, το ένα τέταρτο της σάλτσας μαρινάρας και το ένα τέταρτο του τυριού Μοτσαρέλα. Επαναλάβετε για να κάνετε τέσσερα στρώματα μελιτζάνας, ψίχουλα, σάλτσα και τυρί μοτσαρέλα.
3. Καλύψτε και μαγειρέψτε σε LOW για 4 έως 5 ώρες.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

• Βρετανικές λωρίδες μελιτζάνας παρμεζάνας
• Εύκολη λαζάνια μελιτζάνας με τυρί Ricotta

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	428
Σύνολο λιπών	27 g
Κορεσμένο λίπος	11 g
Ακατέργαστο λίπος	10 g
Χοληστερίνη	167 mg
Νάτριο	1,227 mg
Υδατάνθρακες	26 g
Φυτικές ίνες	5 g
Πρωτεΐνη	22 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)