Μπάρμπεκιου Buffalo Wicken Recipe

Η αγαπημένη σάλτσα της Αμερικής, η γλυκιά και πικάντικη σάλτσα μπάρμπεκιου, κάνει αυτά τα φτερά Buffalo ένα φαβορί. Το μυστικό σε αυτή τη συνταγή φτερούγας κοτόπουλου μπάρμπεκιου είναι το πώς τα καλυμμένα φτερά κρατούν τη σάλτσα, αντί να στάζουν παντού.

Μπορείτε να φτιάξετε τη δική σας σάλτσα μπάρμπεκιου με μία από αυτές τις εύκολες αμερικανικές συνταγές σάλτσας μπάρμπεκιου ή απλά να χρησιμοποιήσετε το αγαπημένο σας εμφιαλωμένο μάρκα.

Τι χρειάζεστε

• 5 κιλά κοτόπουλο (ολόκληρα πτερύγια, κομμένα σε κομμάτια, μία πτέρυγα κάνει 2 κομμάτια - το "επίπεδο" και το "τύμπανο")
• 1 παξιμάδι (για γεύση)
• 1 φλιτζάνι σάλτσα μπάρμπεκιου
• 1/2 κουταλάκι ξύδι μήλου μηλίτη
• Προαιρετικά: 2 κουταλιές σούπας ζεστή σάλτσα (στυλ Λουιζιάνα)
• 1/2 κουταλιά της σούπας μαύρο πιπέρι (φρέσκο ​​έδαφος)
• 1 κόκκινη πιπεριά (για γεύση)

Πως να το φτιαξεις

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 F.
2. Εάν είναι απαραίτητο, κόψτε ολόκληρα τα φτερά σε δύο κομμάτια, απορρίπτοντας τις άκρες. Καλύψτε δύο φύλλα ψησίματος με φύλλο βαρέως τύπου και ψεκάστε ελαφρά με μη κολλητικό λάδι. Περνάτε τα φτερά με αλάτι και απλώστε ομοιόμορφα τα τηγάνια. Ψήστε για περίπου 20 λεπτά, αφαιρέστε και γυρίστε τα φτερά πάνω. μαγειρέψτε για άλλα 15-20 λεπτά μέχρι να μαγειρευτούν τα φτερά και να καβουρντιστούν καλά.
3. Ενώ οι φτερούγες κοτόπουλου ψήνουν τα υπόλοιπα συστατικά σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης. Γεύση σάλτσα και προσθέστε περισσότερο μπαχαρικό, αν το επιθυμείτε. Αφού τα φτερά μαγειρευτούν, τα μεταφέρετε στο μπολ ( χρησιμοποιήστε λαβίδες ή σπάτουλα με σχισμές, έτσι ώστε το γράσο να παραμείνει στο τηγάνι). Πετάξτε με μια σπάτουλα για να καλύψετε πλήρως. Αφήστε να καθίσετε για 3 λεπτά και πάλι να ρίξετε, επαναλάβετε αρκετές φορές. Τα φτερά κοτόπουλου θα απολαύσουν τη σάλτσα καθώς θα ξεκουράζονται και το λούστρο θα πυκνώσει ελαφρώς καθώς κρυώνει.

1. Πετάξτε καλά μια τελευταία φορά και μεταφέρετε σε μια πιατέλα που σερβίρει. Τα πτερύγια πρέπει να είναι καλυμμένα με σάλτσα, αλλά όχι στάχτη. Αν θέλετε, μπορείτε να κρατήσετε τα φτερά σε ένα ζεστό φούρνο (200 F) για 15 λεπτά για μια πτέρυγα "κοτόπουλου" ξηρότερου.
2. Μπορεί να σερβιριστεί ζεστή ή θερμοκρασία δωματίου.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	964
Σύνολο λιπών	51 g
Κορεσμένο λίπος	14 g
Ακατέργαστο λίπος	20 g
Χοληστερίνη	316 mg
Νάτριο	939 mg
Υδατάνθρακες	20 g
Φυτικές ίνες	1 g
Πρωτεΐνη	100 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)