Αυτό το εύκολο κέικ φράουλας (ή cupcakes) ξεκινά με ένα λευκό μίγμα κέικ και ένα κουτί ζελατίνης φράουλας. Φρέσκες φράουλες βοηθούν στη γεύση του κέικ και το κρεμώδες πάγωμα. Χρησιμοποιήστε φρέσκες ή κατεψυγμένες αποψυγμένες φράουλες σε αυτή τη συνταγή.
Το gussied-up κέικ μίγμα κάνει μια όμορφη τούρτα ή cupcakes, και είναι ιδανικό για ένα εαρινό πάρτι ή το επιδόρπιο του Σαββατοκύριακου.
Τι χρειάζεστε
- 1 μείγμα κέικ συσκευασίας (λευκό ή κίτρινο)
- 1 συσκευασία / 3 ουγγιές σκόνη ζελατίνης με γεύση φράουλας
- 1/2 φλιτζάνι φυτικό έλαιο
- 4 αυγά (ελαφρά χτυπημένα)
- 1/4 φλιτζάνι νερό
- 3/4 φλιτζάνι φράουλες (πουρέ)
- Για το Κρέμα Τυριά Κρέμα Φράουλας:
- 1/4 φλιτζάνι βούτυρο (θερμοκρασία δωματίου)
- 8 ουγκιές τυρί κρέμα (μαλακωμένο)
- 4 κουταλιές της σούπας φράουλες (πουρέ ή πουρέ)
- 5 έως 6 φλιτζάνια ζάχαρη ζαχαροπλαστών
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 F (180 C / Gas 4).
- Λιπάνετε και αλεύρι δύο στρογγυλά τηγάνια κέικ 8 ή 9 ιντσών ή δύο μαϊντανό τηγάνια 12 φλυτζανιών με τακάκια φλιτζανιού.
- Συνδυάστε το μίγμα κέικ και τη σκόνη ζελατίνης σε ένα μεγάλο μπολ.
- Κτυπήστε στο φυτικό λάδι, τα αυγά, το νερό και τα 3/4 φλιτζάνι φράουλες.
- Διαχωρίστε το κτύπημα μεταξύ των δύο προετοιμασμένων τηγανιών κέικ ή μεταξύ των επένδυσης μαϊντανό τηγάνια.
- Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά για κέικ ή περίπου 18 έως 20 λεπτά για cupcakes, ή μέχρι να βγει καθαρή μια toothpick που έχει εισαχθεί στο κέντρο.
- Ψήστε το κέικ ή τα κύπελλα στο τηγάνι στα ράφια για περίπου 10 λεπτά. Αφαιρέστε από τα τηγάνια στα ράφια για να κρυώσει εντελώς.
- Για το πάγωμα, κτυπήστε το βούτυρο και το τυρί κρέμα σε ένα μπολ με ένα ηλεκτρικό μίξερ μέχρι να λειανθεί.
- Προσθέτετε το 1/4 φλιτζάνι φρουτοσαλάτες και περίπου 5 φλιτζάνια ζάχαρης ζαχαροπλαστών. Χτυπάμε μέχρι ομαλά και κρεμώδη. Προσθέστε περισσότερη ζάχαρη ζαχαροπλαστών, εάν χρειαστεί να πάψετε.
- Διαδώστε το πάγωμα μεταξύ των στρώσεων κέικ και στη συνέχεια παγώστε την κορυφή και τις πλευρές του κέικ. Ή να απλώσετε ή να διοχετεύσετε το πάγωμα πάνω στα φλυτζάνια.
Σημείωση: Η αρχική συνταγή ζήτησε 1 φλιτζάνι λάδι. Είχα κάποιες πολύ καλές παρατηρήσεις σχετικά με αυτή τη συνταγή και μερικούς που νόμιζαν ότι ήταν πολύ λιπαρό ή πολύ υγρό. Έκανα τη συνταγή που απεικονίζεται με 1/2 φλιτζάνι λάδι και χρησιμοποίησε ένα κρέμα τυριού για τη γλάσο με μερικές από τις πούδρες πουρέ για το χρώμα και τη γεύση.
Συμβουλές και παραλλαγές
- Αν έχετε επιπλέον πούτσα φράουλας, βουρτσίστε λίγο πάνω από τα στρώματα πριν πάψετε το κέικ.
- Για να κάνετε το πάγωμα με λιγότερη ζάχαρη, κόψτε τις στις πούλιες ή τις καθαρισμένες φράουλες.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 243 |
| Σύνολο λιπών | 22 g |
| Κορεσμένο λίπος | 8 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 10 g |
| Χοληστερίνη | 101 mg |
| Νάτριο | 103 mg |
| Υδατάνθρακες | 3 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 10 g |