Τζελ χοιρινό

Αυτή είναι μια αυθεντική συνταγή που χρησιμοποιεί ένα μεγάλο τρίψιμο Jerk σε συνδυασμό με ζυμαρικά της Καραϊβικής για να παράγει ένα γευστικό γεύμα.

Τι χρειάζεστε

• 1 1/2 κιλά (700 g) χοιρινό φιλέτο
• 1 λίβρα (450 g) ζυμαρικά
• 2
• παπάγια , ξεφλουδισμένα, σπαρμένα και κομμένα σε φέτες
• 1 μπανάνα, ψιλοκομμένο
• 3/4 φλιτζάνι (180 mL)
• mango chutney
• 3/4 φλιτζάνι (180 mL) ζωμός κοτόπουλου
• 1/4 φλιτζανιού (60 mL) χυμού ασβέστη
• 1/4 φλιτζάνι (60 mL) ξύδι ρύζι κρασί
• 3 κουταλιές της σούπας (45 ml) ανεπιθύμητες νιφάδες καρύδας
• 2 κουταλιές της σούπας (30 mL) ζάχαρη
• Jerk καρύκευμα:
• 1/4 φλιτζάνι (60 mL) ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόλιαντρο
• 3 κουταλιές της σούπας (45 mL) νερό
• 3 κουταλιές της σούπας (45 mL) φρέσκο ​​πιπερόριζα, κιμά
• 2 κουταλιές της σούπας (30 mL) ολόκληρα μαύρα πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας (15 ml)
• 1 κουταλιά της σούπας (15 ml) καφέ ζάχαρη
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού (2,5 ml) καγιέν
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού (2.5 mL) αλεσμένο κόλιανδρο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού (2,5 ml) αλεσμένο μοσχοκάρυδο

Πως να το φτιαξεις

1. Ανακατέψτε το Jerk Seasoning σε μια πάστα. Επαλείψτε το φιλέτο χοιρινού κρέατος. Αφήστε να καθίσετε οπουδήποτε μεταξύ 20 λεπτών και 1 ημέρας.

2. Ανακατέψτε μαζί μπανάνα, chutney, 1 κουταλιά της σούπας (15 mL) από χυμό ασβέστη και καρύδα. Αφήνω στην άκρη.

3. Προθερμάνετε τη σχάρα και προετοιμαστείτε για έμμεση μαγειρική. Γκριλ μέχρι το φιλέτο χοιρινού κρέατος να φτάσει τους περίπου 155 βαθμούς F / 70 βαθμούς C.

4. Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε ζυμαρικά μέχρι να τελειώσετε. Στραγγίστε και επιστρέψτε στο τηγάνι.

Προσθέστε ζωμό κοτόπουλου και μαγειρέψτε μέχρι να απορροφηθεί το ζωμό από τα ζυμαρικά. Προσθέστε το ξύδι, το κοράνιο, τη ζάχαρη και το υπόλοιπο χυμό ασβέστη.

5. Κόψτε το φιλέτο χοιρινού κρέατος σε φέτες 1/2-ίντσας. Σερβίρετε φιλέτο χοιρινού κρέατος πάνω από ζυμαρικά με φέτες παπάγιας και μείγμα μπανάνας chutney στο πλάι.