Αυτή η απλή συνταγή για πατάτες φρυγανισμένες στο φούρνο δημιουργεί ένα μεγάλο πιάτο για τόσες πολλές γεύσεις. Χρησιμοποιώντας μια κιλό πατάτες μωρών ή νέες πατάτες, ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι, οι πατάτες χρειάζονται λίγα λεπτά για να προετοιμαστούν πριν φτιάξουν. Εάν έχετε ένα γευστικό μείγμα αλατιού ή ένα εξαιρετικής ποιότητας ελαιόλαδο, αυτή είναι μια μεγάλη συνταγή για να τα χρησιμοποιήσετε μέσα.
Τι χρειάζεστε
- 1 κιλό πατάτες μωρών (ή νέες πατάτες)
- Νερό για σιτηρά
- 1/4 φλιτζάνι καλής ποιότητας ελαιόλαδο
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 1/2 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
- Ψιλοκομμένο μαϊντανό (προαιρετικό)
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 F.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, καλύψτε τις πατάτες μωρών με νερό και βράστε. Βάλτε λίγο μέχρι να μαλακώσετε, Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, καλύψτε πατάτες μωρών με νερό και βράστε.
- Βάλτε λίγο μέχρι να μαλακώσετε, περίπου 8 με 10 λεπτά. Αδειάστε και ψύξτε αμέσως και αφήστε το στην άκρη.
- Ψιλοκόψτε τις πατάτες στη μέση και ελαφρώς ρίξτε με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι, βεβαιώνοντας ότι θα καλύψετε καλά.
- Τοποθετήστε τις πατάτες, κομμένες προς τα κάτω, σε ένα μη κολλημένο ταψί και ψήνετε στο φούρνο για 15 έως 20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.
- Αφαιρέστε από το φούρνο και πασπαλίστε με φρέσκο μαϊντανό (προαιρετικά).
* Σημειώσεις του Cook:
- Οι πατάτες μωρών και οι νέες πατάτες είναι παρόμοιες, αλλά δεν είναι ακριβώς ίδιες. Μερικοί άνθρωποι αποκαλούν κάποια μικρή πατάτα μια νέα πατάτα, αλλά οι νέες πατάτες διαφέρουν από τις πατάτες για μωρά, επειδή έχουν μόλις φτυαχτεί και φέρονται στο παντοπωλείο χωρίς να ωριμάσουν. Οι περισσότερες πατάτες που αγοράζετε σε ένα κατάστημα έχουν αποθηκευτεί για δύο εβδομάδες, κατά τη διάρκεια των οποίων θεραπεύονται για να ρυθμίσουν το φλοιό και να επουλωθούν τυχόν περικοπές ή κόκαλα στο δέρμα, γεγονός που καθιστά τις πατάτες να διαρκούν περισσότερο. Επειδή οι νέες πατάτες παραλείπουν αυτό το βήμα, είναι συνήθως πιο υγρές και πιο γλυκές από άλλες μικρές πατάτες.
- Όχι όλο το ελαιόλαδο δημιουργείται ίσο. Ορισμένα ελαιόλαδα αραιώνονται με σογιέλαιο, γεγονός που μειώνει την ποιότητα και τα πιθανά οφέλη για την υγεία στο ελαιόλαδο. Για να διασφαλίσετε ότι αγοράζετε ένα λάδι υψηλής ποιότητας, αναζητήστε πιστοποίηση από τρίτους κατά την αγορά.
Συνταγή ευγενική προσφορά της G ardein .
Πηγές:
De Laurentiis, G. Καβουρντισμένες πατάτες με Rosemary: Rachael Ray: Δίκτυο τροφίμων. Ανακτήθηκε στις 5 Δεκεμβρίου 2016 από την κουζίνα δικτύου κουζίνας, http://www.foodnetwork.com/recipes/rachael-ray/roasted-baby-potatoes-with-rosemary-recipe.html
Reinagel, Μ. (2014, 30 Ιανουαρίου). Πώς να διαπιστώσετε εάν το ελαιόλαδο είναι αυθεντικό. Ανακτήθηκε στις 5 Δεκεμβρίου 2016, από γρήγορες και βρώμικες συμβουλές, http://www.quickanddirtytips.com/health-fitness/healthy-eating/cookingrecipes/how-to-tell-if-your-olive-oil-is-authentic
Τι είναι οι νέες πατάτες; Πώς να επιλέξετε, να αποθηκεύσετε και να προετοιμάσετε. (2016, 26 Ιουλίου). Ανακτήθηκε στις 5 Δεκεμβρίου 2016, από το Los Angeles Times, http://www.latimes.com/style/la-fo-new-potatoes-story.html
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 413 |
| Σύνολο λιπών | 27 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 20 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 21 mg |
| Υδατάνθρακες | 40 g |
| Φυτικές ίνες | 5 g |
| Πρωτεΐνη | 5 g |