Τα πράσινα φύλλα από το φυτό fava -yes, εκείνο που αναπτύσσει τα φασόλια που είναι τόσο πολύ δουλειά στο διπλό κέλυφος - έχουν μια υπέροχα φρέσκια αλλά καρυδιού γεύση. Αν είστε αρκετά τυχεροί για να τους βρείτε στην αγορά, δοκιμάστε να τους αποστασιοποιήσετε για να επισημάνετε τη λεπτή γεύση τους. Αυτή η συνταγή είναι εξίσου μια μέθοδος με μια συνταγή, έτσι αυξήστε τα ποσά και προσθέστε καρύκευμα όπως θέλετε.
Τι χρειάζεστε
- 2 λίβρες fava greens
- 2 κουταλιές βούτυρο κομμένο σε μικρά κομμάτια ή ελαιόλαδο (ή συνδυασμός)
- Καλό αλάτι στη γεύση
- Φρέσκο χυμό λεμονιού για γεύση (προαιρετικό)
Πως να το φτιαξεις
- Καθαρίστε σχολαστικά τα χόρτα και συλλέξτε τα για τα κατεστραμμένα φύλλα και τα παχιά στελέχη.
- Ζεσταίνετε ένα μεγάλο τηγάνι, τη σαλάτα ή το δοχείο (το κλειδί εδώ είναι μια ευρεία επιφάνεια) σε υψηλή θερμοκρασία. Αφού ζεσταθεί, προσθέστε το βούτυρο και / ή το λάδι. Θα πρέπει να λιώσει και / ή να θερμανθεί αμέσως. Γρήγορα προσθέτουμε χόρτα fava και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν. Η υψηλή θερμότητα και η ανάδευση βοηθούν οποιοδήποτε υγρό η απελευθέρωση των φύλλων εξατμίζεται γρήγορα.
- Μεταφέρετε τα μαγειρεμένα πράσινα φράουλα σε μια πιατέλα που σερβίρει ή πιάτα και πασπαλίζετε με αλάτι στη γεύση.
Σερβίρετε τα πράσινα φράουλα ζεστά ή ζεστά. Ένα φλιτζάνι λεμόνι δεν είναι κακή προσθήκη αν έχετε φρέσκα λεμόνια γύρω.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 108 |
| Σύνολο λιπών | 6 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 15 mg |
| Νάτριο | 170 mg |
| Υδατάνθρακες | 13 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |