Οι μάγειροι στην αρχαία Μέση Ανατολή ήταν οι πρώτοι που έκαναν τα cookies χωρίς ψήσιμο, λέει ο ιστοχώρος Food Timeline, μια γραμματοσειρά ιστορικών πληροφοριών για τα τρόφιμα. Αυτοί οι μάγειροι πριν από μια χιλιετία έκαναν τα μπισκότα τους από ξηρούς καρπούς, σπόρους, αποξηραμένα φρούτα και γλυκαντικά. Οι συνταγές που εμφανίζονται για πρώτη φορά στα αμερικανικά βιβλία μαγειρικής στη Μεγάλη Ύφεση της δεκαετίας του 1930 δείχνουν ότι δεν υπάρχει τίποτα νέο κάτω από τον ήλιο, ακόμα κι αν φαίνεται έτσι. Αυτές οι συνταγές της εποχής της κατάθλιψης έκαναν έκκληση για παρόμοια συστατικά - αποξηραμένα φρούτα ή / και καρύδια συνδεδεμένα μαζί με το φυστικοβούτυρο, το βούτυρο / μαργαρίνη ή το τυρί κρέμας. Το μέλι ή το λευκό σιρόπι καλαμποκιού συχνά λειτουργούσαν ως γλυκαντικά. Η επόμενη αναζωπύρωση των συνταγών χωρίς ψήσιμο ήρθε τη δεκαετία του 1950. Εκτός από παρόμοια συστατικά, υπάρχει μια καθοριστική πτυχή των cookies χωρίς ψήσιμο: Δεν περιέχουν ποτέ αυγά ή αλεύρι.
Αυτή η συνταγή μπισκότων σοκολάτας με φρυγανιές, που δεν ψήνουν, ήταν δημοφιλής στα μέσα του 20ού αιώνα και παραμένει κλασική. Τα cookies χωρίς ψήσιμο είναι μια ιδιαίτερα καλή επιλογή το καλοκαίρι όταν η ενεργοποίηση του φούρνου δεν είναι ελκυστική. Αν χρειάζεστε cookies σε βιασύνη, αυτά ταιριάζουν με το λογαριασμό. Επιπλέον, ακόμη και αν είναι γεμάτα με παρακμιακή σοκολάτα, περιλαμβάνουν επίσης υγιή πλιγούρι βρώμης. Ένα ισορροπημένο μπισκότο, όπως ήταν. Είναι επίσης μια καλή ιδέα εάν έχετε λίγο μαγειρείους γύρω από την κουζίνα σας που δεν μπορεί να περιμένει να ανακατέψει μερικά καλούδια. Είναι εύκολο και παρέχει σχεδόν άμεση ικανοποίηση. Αλλά θα πρέπει να επιβλέπετε την ενέργεια stovetop.
Τι χρειάζεστε
- 1 ραβδί
- ανάλατο βούτυρο
- 2 φλιτζάνια ζάχαρη
- 4 κουταλιές της σούπας
- κακάο σε σκόνη
- 1 κουταλάκι του γλυκού
- βανίλια
- 1/2 φλιτζάνι γάλα
- 1/2 φλιτζάνι φυστικοβούτυρο
- 3 φλιτζάνια βρώμης
Πως να το φτιαξεις
- Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα.
- Προσθέστε τη ζάχαρη, τη σκόνη κακάου, τη βανίλια και το γάλα και μαγειρέψτε μέχρι να βράσει το μείγμα. Βράζουμε για 1 λεπτό και αφαιρούμε από τη θερμότητα.
- Ανακατέψτε το φυστικοβούτυρο και τη βρώμη.
- Πετάξτε από την κουταλιά σε ένα φύλλο κερωμένου ή περγαμηνοειδούς ή αλουμινόχαρτου. Αφήστε να κρυώσει μέχρι να γίνει σταθερή πριν από την σίτιση Ψύξτε εάν το επιθυμείτε.
Άλλα cookies χωρίς ψήσιμο
Μερικά παραδείγματα διαφορετικών cookies χωρίς ψήσιμο που χαρακτηρίζουν την εποχή τους, οι αναφορές για το Timeline Food, είναι ημερομηνίες μπάλες στη δεκαετία του '30, με ημερομηνίες, πεκάν και ζάχαρη σε σκόνη. φρούτα μπισκότα τη δεκαετία του 1940, με σταφίδες, ημερομηνίες, σύκα, δαμάσκηνα, ξηρούς καρπούς, κουλουρακια Graham και μέλι? μέλι μπαρ, με σταφίδες, μικτά καρύδια και μέλι στη δεκαετία του 1950? μπάλες μπισκότων τη δεκαετία του 1960, με σοκολάτα, καρύδια, στιγμιαίο καφέ και θρυμματισμένες γκοφρέτες βανίλιας, χαρακτηριστικές της δεκαετίας. και μπάλες βερίκοκων διακοπών, με βερίκοκα, καρύδα, συμπυκνωμένο γάλα και ξηροί καρποί, επίσης από τη δεκαετία του 1960.
Όλες αυτές οι συνταγές μοιράζονται τα χαρακτηριστικά συστατικά - καρύδια, αποξηραμένα φρούτα και γλυκαντικά.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 223 |
| Σύνολο λιπών | 13 g |
| Κορεσμένο λίπος | 7 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 26 mg |
| Νάτριο | 52 mg |
| Υδατάνθρακες | 25 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |