Το μούσκεμο είναι σαν ένα μαϊντανό ή μια κρέμα λαχανικών. Είναι ένα τουρκικό φαγητό και σερβίρεται σαν ζεστό ορεκτικό, συνοδευόμενο από μια βουτιά γιαουρτιού. Δοκιμάστε το τουρκικό καίσιχ ή τη σάλτσα σκόρδου γιαουρτιού ως βυρσοδεψία.
Τι χρειάζεστε
- 2 κολοκυθάκια (τριμμένα, περίπου 4 φλιτζάνια)
- 2 καρότα (τριμμένο, περίπου 1/2 φλιτζάνι)
- 2 κουταλιές της σούπας ζιζάνιο (ψιλοκομμένο)
- 3 κουταλιές της σούπας κίτρινο κρεμμύδι (τριμμένο)
- 1/2 φλιτζάνι φέτα
- 1 φλιτζάνι αλεύρι
- 3 αυγά
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο για το τηγάνισμα (ή περισσότερο ανάλογα με τις ανάγκες)
Πως να το φτιαξεις
- Κόψτε το κολοκυθάκι και τοποθετήστε το σε ένα πανί τυριού ή απορροφητική χαρτοπετσέτα. Πιάστε την υπερβολική ποσότητα νερού. Τοποθετήστε το κολοκυθάκι σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέστε τα καρότα και τα κρεμμύδια και ρίξτε απαλά.
- Προσθέστε το άνηθο ζιζάνιο, φέτα, αλεύρι και αυγά. Ανακατέψτε καλά. Το μείγμα θα γίνει ένα παχύ κτύπημα.
- Ζεσταίνετε 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο στο τηγάνι. Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας κουταλιού για κάθε φλούδα. Τρίψτε σε κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.
- Αποστραγγίστε τις χάρτινες πετσέτες και σερβίρετε αμέσως.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 660 |
| Σύνολο λιπών | 52 g |
| Κορεσμένο λίπος | 12 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 32 g |
| Χοληστερίνη | 231 mg |
| Νάτριο | 811 mg |
| Υδατάνθρακες | 35 g |
| Φυτικές ίνες | 6 g |
| Πρωτεΐνη | 17 g |