Αυτή η απλή συνταγή φαγητού για τα ψημένα μήλα μπορεί να γίνει με σκούρες ή χρυσές σταφίδες αντί για πεκάν, αν θέλετε. Θα μπορούσατε επίσης να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος καρύου - δοκιμάστε τα με καρύδια ή κάσιους. Ή χρησιμοποιήστε αποξηραμένα βακκίνια ή κεράσια για το γέμισμα.
Τα καλύτερα μήλα για το ψήσιμο περιλαμβάνουν Granny Smith, Honeycrisp, Haralson, Mutsu και Pink Lady. Αυτά τα μήλα δεν γίνονται μαλακά όταν μαγειρεύονται, και η γεύση τους είναι αρκετά δυνατή ώστε να αντέχει στη ζέστη του φούρνου. Μην επιλέξετε κόκκινα μήλα για τη συνταγή αυτή. η γεύση τους είναι πολύ ήπια και η υφή του μήλου δεν συγκρατείται όταν θερμαίνεται.
Όταν εργαζόμουν στο τμήμα φυτοκομίας του Πανεπιστημίου της Μινεσότα, οι επιστήμονες εκεί έφεραν τα πρώτα μήλα Honeycrisp. Αυτό το μήλο έχει μια εντυπωσιακή γλυκιά γεύση και την καλύτερη τραγανή και τραγανή υφή. Κοιτάξτε το το φθινόπωρο. δεν έχει πολύ μεγάλη περίοδο.
Αυτή η συνταγή είναι η ουσία της πτώσης, αρωματικά με κανέλα, πεκάν και καστανή ζάχαρη. Το άρωμα των μήλων ψησίματος θα μεταφερθεί στο σπίτι σας, δελεάζοντας όλες τις ορέξεις. Σερβίρετε αυτό το υπέροχο επιδόρπιο με κάποια σκληρή σάλτσα, η οποία γίνεται με ανάμειξη μαλακού βουτύρου με ζάχαρη σε σκόνη και βανίλια ή με λίγο παγωτό ή ελαφρώς γλυκιά σαντιγύ. Είναι το τέλειο επιδόρπιο για ένα πλούσιο γεύμα από κρεμμύδι ή ψητό κοτόπουλο με πράσινη σαλάτα και μερικές ψητές πατάτες.
Τι χρειάζεστε
- 54 μήλα (Granny Smith ή Honeycrisp)
- 1/2 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
- 4 κουταλιές βούτυρο (μαλακωμένο)
- 1/2 φλιτζάνι πεκάν (ψιλοκομμένο)
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1/3 φλιτζάνι νερό
- 2 κουταλιές χυμό λεμονιού (διαιρούμενη χρήση)
Πως να το φτιαξεις
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F.
2. Κόψτε την κορυφή από τα μήλα για να κάνετε μια επίπεδη επιφάνεια. Κόψτε μια λωρίδα φλούδας γύρω από το μήλο ακριβώς δίπλα στην επιφάνεια κοπής.
3. Κόψτε τον πυρήνα από τα μήλα, φροντίζοντας να αφήσετε το δέρμα στο κάτω μέρος άθικτο. Βουρτσίστε τα μήλα με μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού.
4. Σε ένα μικρό μπολ συνδυάστε τα υπόλοιπα συστατικά εκτός από το νερό και το υπόλοιπο χυμό λεμονιού. Γεμίστε μήλα με αυτό το μείγμα.
Τοποθετήστε το υπόλοιπο μείγμα πάνω από τα μήλα. Μπορείτε να ολοκληρώσετε κάθε μήλο με την κορυφή που αποκόπτετε, αν θέλετε.
5. Τοποθετήστε το σε ένα ρηχό ταψί και ρίξτε 1/3 φλιτζάνι νερό και απομείνετε 1 κουταλιά της σούπας. χυμό λεμονιού γύρω από τα μήλα.
6. Ψήστε τα μήλα, ακάλυπτα, σε 350 μοίρες για 30-40 λεπτά έως ότου τα μήλα είναι τρυφερά όταν τρυπηθούν με ένα πιρούνι. Αφήστε να κρυώσει 15 λεπτά πριν το σερβίρετε με σκληρή σάλτσα, παγωτό ή σαντιγύ.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 1869 |
| Σύνολο λιπών | 26 g |
| Κορεσμένο λίπος | 9 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 9 g |
| Χοληστερίνη | 31 mg |
| Νάτριο | 40 mg |
| Υδατάνθρακες | 446 g |
| Φυτικές ίνες | 74 g |
| Πρωτεΐνη | 9 g |