Αυτή η βασική παραλλαγή της συνταγής κοτόπουλου "μπύρας στο στόμα" συνδυάζει τις γεύσεις ενός μεγάλου τριχωτού μπαχαρικών με τις γεύσεις ατμού έξω από το κουτί μπύρας. Αυτός είναι ένας εύκολος και διασκεδαστικός τρόπος να μαγειρεύετε ολόκληρο το κοτόπουλο στη σχάρα.
Τι χρειάζεστε
- 1 κοτόπουλο (περίπου 4 λίβρες / 1,8 kg)
- 1 μπύρα / 12 ουγκιές (θερμοκρασία δωματίου)
- 2 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 2 κροτίδες δεντρολίβανο
- 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινου πιπεριού (θρυμματισμένο)
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού (από 1 λεμόνι)
- Για το Rub:
- 1 κουταλιά της σούπας πάπρικα
- 2 κουταλάκια αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού δεντρολίβανο (φρέσκο, ψιλοκομμένο)
- 2 κουταλάκια του γλυκού θυμάρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού λεμόνι
Πως να το φτιαξεις
1. Προθερμάνετε τη σχάρα για μέτρια ζέστη. Συνδυάστε όλα τα υλικά τρίψιμο σε ένα μικρό μπολ ανάμειξης. Αφήνω στην άκρη.
2. Αφαιρέστε τα εντόσθια και το λαιμό από το κοτόπουλο, αν χρειαστεί. Πασπαλίστε με το τίναγμα, συμπεριλαμβανομένης της κοιλότητας και κάτω από το δέρμα του μαστού.
3. Ανοίξτε το δοχείο μπύρας και απορρίψτε το μισό από αυτό. Τοποθετήστε, ψιλοκομμένο σκόρδο, δεντρολίβανο, θυμάρι, χυμό λεμονιού και νιφάδες πιπεριού σε αυτό. Βεβαιωθείτε ότι έχετε διαπεράσει δύο ακόμα τρύπες στην κορυφή του δοχείου μπύρας για να απελευθερώσετε τον ατμό.
Τοποθετήστε το κοτόπουλο στην κορυφή του δοχείου.
4. Τοποθετήστε το πουλί στο ψησταριό ισορροπημένο από το δοχείο μπύρας . Γκριλ σε έμμεση θερμότητα μέσου για 1 1/2 έως 2 ώρες έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία του μηρού φθάσει τους 180 βαθμούς Φ (82 βαθμοί C). Αφαιρέστε το κοτόπουλο όταν τελειώσετε το μαγείρεμα και αφήστε το να καθίσει (με την μπύρα να παραμένει ανέπαφη), για 10 λεπτά πριν τη σκάλισμα.
5. Φοράτε ανθεκτικά στη θερμότητα γάντια, αφαιρέστε προσεκτικά το δοχείο από την κοιλότητα κοτόπουλου. Απορρίπτω. Τοποθετήστε το κοτόπουλο πάνω στην σανίδα κοπής, χαράξτε και σερβίρετε με τα αγαπημένα σας πιάτα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 1178 |
| Σύνολο λιπών | 63 g |
| Κορεσμένο λίπος | 17 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 26 g |
| Χοληστερίνη | 380 mg |
| Νάτριο | 1,530 mg |
| Υδατάνθρακες | 18 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 122 g |