Δεν είναι πλέον μόνο ένα νότιο ινδικό αγαπημένο, idlis αγαπημένοι και μπορεί να βρεθεί σχεδόν οπουδήποτε στην Ινδία. Δοκιμάστε τα και θα δείτε γιατί. Το κτύπημα για idlis πρέπει να ζυμωθεί κατά τη διάρκεια της νύχτας, οπότε προετοιμάστε μπροστά από το χρόνο.
Τι χρειάζεστε
- 3 φλιτζάνια ρύζι
- 1 φλιτζάνι χωρίς δέρμα
- urad daal (μαύρο γραμμάριο)
- Αλάτι για γεύση
- 2 κουταλιές λαχανικών, ελαιοκράμβης ή ηλιέλαιου
Πως να το φτιαξεις
- Πλένετε ξεχωριστά το ρύζι και τις φακές και τα βάζετε εν μία νυκτί.
- Τρίψτε κάθε ξεχωριστά, σε παχιά πάστες (προσθέτοντας λίγο νερό τη φορά) σε ένα μπλέντερ.
- Ανακατέψτε τις πάστες μαζί και προσθέστε αλάτι στη γεύση.
- Ρυθμίστε το μπαστούνι κατά μέρος τη νύχτα για να ζυμωθεί.
- Λιπάνετε τα καλούπια σε δίσκο idli με λάδι μαγειρέματος . Ρίξτε αρκετό κτύπημα σε κάθε μούχλα για να το γεμίσετε τα τρία τέταρτα.
- Ρίξτε 2 φλιτζάνια νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και θερμότητα. Τοποθετήστε το δίσκο idli στο δοχείο και στον ατμό για 20 λεπτά.
- Ελέγξτε το idlis, σπρώχνοντας το καθένα με μια οδοντογλυφίδα. Αν βγεί καθαρό, τελειώθηκαν.
- Σερβίρετε τις σωληνώσεις ζεστό με sambar ή chutney καρύδας της Νότιας Ινδίας.