Αυτές οι φέτες τόνου ψήνονται στη σχάρα για λίγα μόνο λεπτά. Θέλετε να είναι ζεστό και γρήγορο να μαυρίσετε τα ψάρια χωρίς να το μαγειρέψετε. Όταν ο τόνος αρχίσει να σκληραίνει στη σχάρα, ήρθε η ώρα να το αφαιρέσετε. Σερβίρετε με σάλτσα teriyaki.
Τι χρειάζεστε
- 2 κιλά / 900 κιλά τόνου (κίτρινο, κομμένο σε φέτες)
- 1 φλιτζάνι / 240 mL σάλτσα σόγιας
- 1 φλιτζάνι / 240 mL sake
- 1/2 φλιτζάνι / 120 mL κρασί (ξηρό λευκό)
- 1/3 φλιτζάνι / 80 ml ζάχαρης
- 1 κουταλιά της σούπας / 15 mL χυμό λεμονιού
- 1 κουταλιά της σούπας / 15 ml
- τοματοπολτός
- Για γαρνίρισμα :
- 2 κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)
Πως να το φτιαξεις
- Ανακατέψτε μαζί τα συστατικά μαρινάτας και ρίξτε τον τόνο.
- Καλύψτε και μαρινάρετε για 30-45 λεπτά στο ψυγείο.
- Προθερμάνετε τη σχάρα για υψηλή ζέστη.
- Αποστραγγίστε τη μαρινάδα σε μια κατσαρόλα και βράστε, μειώστε τη θερμοκρασία σε μέτρια χαμηλή και αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει για 6-8 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.
- Αφαιρέστε από τη θερμότητα.
- Ψιλοκόψτε το τόνο για 2 με 3 λεπτά ανά πλευρά. Βεβαιωθείτε ότι η σχάρα είναι καλή και ζεστή, ώστε τα ψάρια να μπορούν να πέσουν γρήγορα.
- Μόλις μαγειρευτεί, αφαιρέστε από τη σχάρα και τοποθετήστε τον τόνο σε ένα πιάτο σερβιρίσματος.
- Ρίξτε τη σάλτσα teriyaki πάνω από την κορυφή και γαρνίρετε με ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια και ψητά σουσάμι. Σερβίρετε με ρύζι και ψητά λαχανικά.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) |
|---|
| Θερμίδες | 234142 |
| Σύνολο λιπών | 6,938 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1,803 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2,128 g |
| Χοληστερίνη | 68,250 mg |
| Νάτριο | 322,762 mg |
| Υδατάνθρακες | 17 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 40,152 g |
(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)