Αυτό το εύκολο αργό μάγειρα κοτόπουλο τσίλι είναι σχετικά ελαφρύ και χαμηλών θερμίδων σε σύγκριση με το κλασικό βοδινό ή χοιρινό τσίλι. Τα αποξηραμένα στήθη κοτόπουλου και μια ποικιλία από κονσέρβες φασολιών καθιστούν το τσίλι εξαιρετικά εύκολο και βολικό. Αν προτιμάτε να μαγειρεύετε το τσίλι στο μαγειρικό σκεύος, δείτε τις συμβουλές κάτω από τη συνταγή.
Νιώστε ελεύθεροι να χρησιμοποιήσετε τους μηρούς κοτόπουλου χωρίς κόκαλα στη συνταγή και χρησιμοποιήστε τα κονσερβοποιημένα φασόλια που έχετε στη διάθεσή σας. Χρησιμοποιήσαμε φασόλια pinto και μεγάλα φασόλια βόρεια, αλλά τα φασόλια, τα φασόλια, τα μαύρα φασόλια και τα φασόλια cannellini είναι εξαιρετικές εναλλακτικές λύσεις.
Για παχύτερο τσίλι, προσθέστε μερικά κουταλιές αραβοσίτου περίπου 30 λεπτά πριν τελειώσει.
Τι χρειάζεστε
- 2 κιλά κοτόπουλα χωρίς κόκαλα (περίπου 4 μεγάλα μισά στήθη κοτόπουλου)
- 1 φλιτζάνι κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1/2 φλιτζ. Πράσινο πιπέρι (ψιλοκομμένο)
- 2 σκελίδες σκόρδο (κιμά ή 1 κουταλάκι του γλυκού κοκκοποιημένο σκόρδο ή σκόνη σκόρδου)
- 1 (15 ουγγιές) μπορεί να τα μεγάλα φασόλια βόρεια (ξεπλυμένα και στραγγισμένα)
- 1 (15-ουγγιές) μπορεί pinto φασόλια (ξεπλένονται και αποστραγγίζονται)
- 1 (14,5 ουγκιές) μπορεί να στραγγίσει τις ντομάτες
- 1 (14,5 ουγκιές) μπορεί να τεμαχιστεί σε ντομάτες
- 1 (8-ουγκιά) μπορεί σάλτσα ντομάτας
- 1 1/2 φλιτζάνια καλαμποκιού (κατεψυγμένο, αποψυγμένο)
- 1 κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι (σωρός)
- 1 κουταλάκι του γλυκού
- κύμινο (έδαφος)
- 1 κουταλάκι του γλυκού
- αποξηραμένη ρίγανη
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
- 1/2 κουταλάκι μαύρο πιπέρι (πρόσφατα αλεσμένο)
- 1 φύλλο δάφνης
- Γαρνίρετε: ξινή κρέμα ή τεμαχισμένο τυρί
- Προαιρετικά: ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιαντρο
Πως να το φτιαξεις
- Κόβετε το κοτόπουλο ή το κόβετε σε λωρίδες. Βάλτε τα κομμάτια κοτόπουλου στη βραστήρα μαζί με το κρεμμύδι, το πιπέρι, το σκόρδο, τα στραγγισμένα και ξεπλυμένα φασόλια, τις ντομάτες και τη σάλτσα ντομάτας, το καλαμπόκι, τη σκόνη τσίλι, το κύμινο, ρίγανη, αλάτι, πιπέρι και φύλλο δάφνης. Ανακατέψτε τα συστατικά.
- Καλύψτε και ψηλά για 1 ώρα, στη συνέχεια μαγειρέψτε σε χαμηλά για 3 έως 4 ώρες περισσότερο, ή μέχρι το κοτόπουλο μαγειρεύεται και τρυφερό. Ή μαγειρέψτε στο ψηλό για 3 έως 4 ώρες.
- Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης.
- Ψιλοκόψτε το τσίλι σε μπολ και γαρνίρετε με ξινή κρέμα ή τεμαχισμένο τυρί, μαζί με ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιαντρο, αν θέλετε.
- Σερβίρετε με καλαμπόκι, κροτίδες ή ψωμί.
Συμβουλές
- Stovetop - Τοποθετήστε τα συστατικά σε ένα μεγάλο ολλανδικό φούρνο αντί για μια βραδεία κουζίνα. Ανακατεύετε και φέρετε σε βρασμό. Μειώστε τη θερμοκρασία στη χαμηλή και σιγοβράστε για 1 έως 2 ώρες.
Παραλλαγές
- Άλλα λαχανικά που μπορούν να προστεθούν περιλαμβάνουν κολοκυθάκια κομμένα σε φέτες ή κολοκυθάκια, τεμαχισμένα ή σπασμένα καρότα και φέτες σέλινο.
- Για λίγο θερμότητα, προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας πιπέρι jalapeno ή serrano. Ή προσθέστε μερικές θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού.
- Χρησιμοποιήστε διαφορετικές ποικιλίες κονσερβών φασόλια, ή χρησιμοποιήστε μαγειρεμένα αποξηραμένα φασόλια αντ 'αυτού. Δείτε τα μεγάλα φασόλια στα κάρβουνα .
- Χρησιμοποιήστε μέρος ή όλους τους μη κοκκώδεις μηρούς κοτόπουλου στη συνταγή. Οι μηροί κοτόπουλου παραμένουν τρυφεροί και ζουμεροί στη βραδεία κουζίνα, γι 'αυτό είναι ιδιαίτερα καλοί σε αυτή τη συνταγή, αν το μαγειρεύετε περισσότερο από τις συνιστώμενες φορές.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
Λευκό τσίλι με κοτόπουλο και μεγάλα φασόλια Βόρειας
18 Καρυές συνταγές τσίλι για Crock Pot και Stovetop
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 668 |
| Σύνολο λιπών | 17 g |
| Κορεσμένο λίπος | 5 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 6 g |
| Χοληστερίνη | 95 mg |
| Νάτριο | 591 mg |
| Υδατάνθρακες | 75 g |
| Φυτικές ίνες | 22 g |
| Πρωτεΐνη | 55 g |