Τραγανό, χρυσοκάστανο και βουτυρώδες, αυτή η παρισινή συνταγή πατάτας προσφέρει πολύ γεύση για ένα τόσο φιλικό προς τον προϋπολογισμό συστατικό.
Εύκολα ένα από τα καλύτερα πιάτα για τους παραθεριστές που επιστρέφουν στην πατρίδα τους για να αναδημιουργήσουν, αυτή η παρισινή συνταγή πατάτας φανερώνει όλα τα καλύτερα του γαλλικού μπιστρό.
Σερβίρετε τους νόστιμους κονδύλους με μπριζόλα, βοδινό κοτόπουλο ή ακόμα και γεμιστά θαλασσινά για ένα πλήρες γεύμα. Θα χρειαστείτε ένα baller πεπόνι για να κάνετε αυτή τη συνταγή όπως δηλώνεται.
Τι χρειάζεστε
- 3 κιλά κηρώδεις πατάτες (πλυμένες και ξεφλουδισμένες)
- 3/4 αλάτι κουταλάκι του γλυκού
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 3 κουταλιές λάδι canola (ή 3 κουταλιές της σούπας πάπια λίπος)
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
Πως να το φτιαξεις
- Χρησιμοποιώντας ένα baller πεπόνι, scoop έξω όσες γύρους από τις πρώτες πατάτες όπως μπορείτε και να τους τοποθετήσετε σε μια μεγάλη κατσαρόλα γεμάτη με κρύο νερό.
- Αλατίστε το νερό, βράστε το και στη συνέχεια μαγειρέψτε τις πατάτες για 4 λεπτά. Τραβήξτε τα και αφήστε τα για λίγο.
- Ζεστάνετε το φούρνο στους 425 F. Λιώνετε το λάδι και το βούτυρο, ή το πάπια, σε ένα μεγάλο αλάτι που προστατεύεται από φούρνο, σε χαμηλή θερμότητα.
- Προσθέστε τα λευκά κύματα πατάτας στο ταψί και τα βάλτε απαλά ώστε να είναι ομοιόμορφα επικαλυμμένα με το λίπος. Πασπαλίζουμε το αλάτι και το πιπέρι πάνω από τις πατάτες και στη συνέχεια τα ψήνουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, στον θερμαινόμενο φούρνο για 25 έως 30 λεπτά.
- Οι παριζιάνικες πατάτες γίνονται όταν γίνονται καφέ. Σερβίρετε αμέσως ως πλάκα με μπριζόλα, κοτόπουλο ή θαλασσινά.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 285 |
| Σύνολο λιπών | 13 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 6 g |
| Χοληστερίνη | 15 mg |
| Νάτριο | 21 mg |
| Υδατάνθρακες | 39 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 5 g |