Τα ψωμάκια τρώγονται συνήθως για πρωινό στο Νότο, αλλά μπορούν επίσης να απολαύσουν τηγανητά ή σαν θαλασσινό πιάτο με κρέας, γαρίδες ή τυρί. Είτε σας αρέσουν τα κομμάτια σας είτε απλά είτε φανταχτερά, εδώ είναι οι βασικές οδηγίες μαγειρέματος για κομμάτια από πέτρα.
Τι χρειάζεστε
- 4 1/2 φλιτζάνια νερό
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1 φλιτζάνι grits (πέτρα-έδαφος, όχι στιγμιαία ή γρήγορη)
- 4-6 κουταλιές της σούπας
- βούτυρο (αλεσμένο, κομμένο σε τεμάχια)
- Προαιρετικά: Μαύρο πιπέρι (πρόσφατα αλεσμένο)
Πως να το φτιαξεις
Οδηγίες Stovetop
- Προσθέστε 4 ½ φλιτζάνια νερό σε μια μέτρια κατσαρόλλα. Προσθέστε αλάτι και βάλτε το σε βρασμό σε υψηλή θερμοκρασία.
- Σταδιακά ανακατεύουμε σε πέτρινα κομμάτια.
- Συνεχίστε να ανακατεύετε και να μειώσετε τη θερμότητα σε χαμηλά επίπεδα.
- Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, για περίπου 40 έως 50 λεπτά ή έως ότου οι κόκκοι είναι πολύ παχύρρευστοι. Ανάλογα με το άλεσμα, το μαγείρεμα μπορεί να διαρκέσει περισσότερο. Καθώς οι κόκκοι πυκνώνονται, μπορούν να καυχηθούν εύκολα, γι 'αυτό βεβαιωθείτε ότι ανακατεύετε συχνά. Αν οι κόκκοι απορροφούν όλο το νερό πριν γίνουν, προσθέστε περισσότερο ζεστό νερό, όπως απαιτείται.
- Χτυπάτε σε βούτυρο και μαύρο πιπέρι, εάν θέλετε.
- Σερβίρετε το ζυμάρι ζεστό.
Οδηγίες βραδείας ψησίματος
- Βάλτε το νερό, το αλάτι και τα σιτάρια σε μια αργή κουζίνα 3 έως 4 τετραγώνων. Αφήστε τους να σταθούν για λίγα λεπτά και απομακρύνετε τυχόν στερεά που επιπλέουν πάνω από το νερό.
- Καλύψτε και ψηλά για περίπου 3 ώρες, ανακατεύοντας κάθε 30 έως 45 λεπτά.
- Προσθέστε βούτυρο και πιπέρι, όπως επιθυμείτε.
Συμβουλές και παραλλαγές
- Τηγανητά κέικ Grit: Αφήστε τα κομμάτια να κρυώσουν ελαφρά, στη συνέχεια χτυπήστε σε 1 αυγό. Ρίξτε το μείγμα σε καλά ψημένο ταψί, καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε. Όταν οι κόκκοι ψύχονται πλήρως και σταθεροί, κόψτε το ψωμί σε λεπτές φέτες. Τηγανίζουμε τις φέτες σε στάγδην μπέικον ή βούτυρο.
- Grits Benedict: Κορυφαία τηγανητά ψητά γλυκά (παραπάνω) με ένα αυγό, καναδικό μπέικον και σάλτσα ολλανδίας.
- Cheddar Cheese Grits: Χρησιμοποιήστε μόνο 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο και προσθέστε περίπου 2 φλιτζάνια τεμαχισμένο τυρί cheddar στα κομμάτια μόλις φτάσουν στην επιθυμητή συνοχή.
- Κρέμα γάλακτος: Χρησιμοποιήστε 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο και ανακατέψτε 1/4 φλιτζάνι βαριά κρέμα γάλακτος, μόλις τελειώσουν το μαγείρεμα.
- Σερβίρετε μαγειρεμένα κομμάτια ή τυρί με κοτόπουλο ή θαλασσινά.
Μεγάλα πρόσθετα για δοκιμή
- Ψιλοκομμένες πιπεριές jalapeno ή ήπιες πράσινες πιπεριές chile
- Ψιλοκομμένα κρεμμύδια
- Φρέσκο κιμά σκόρδο ή σκόνη σκόρδου
- Ψιλοκομμένο τυρί με πιπέρι
- Φρέσκα βότανα
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 199 |
| Σύνολο λιπών | 18 g |
| Κορεσμένο λίπος | 11 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 46 mg |
| Νάτριο | 9 mg |
| Υδατάνθρακες | 10 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |