Αυτή η κατσαρόλα Reuben είναι ένας συνδυασμός των σύνθετων συστατικών σάντουιτς , όλα στρωμένα και αργά μαγειρεμένα στην τελειότητα. Χρησιμοποιήστε το τεμαχισμένο βόειο κρέας, το κονσερβοποιημένο βόειο κρέας σε κονσέρβα ή το δικό σας σπιτικό μαγειρεμένο βόειο κρέας σε αυτό το κατσαρόλα κατσαρόλας.
Το κλασικό σάντουιτς Reuben περιέχει στρώματα corned βοδινού, ξινολάχανο και ελβετικό τυρί σε ψωμί σίκαλης. Το σάντουιτς περιλαμβάνει παραδοσιακά ρωσική επίδεσμο, αλλά η νυχτερινή ντύσιμο είναι μια άλλη δημοφιλής επιλογή. Οι δύο σάλτσες είναι παρόμοιες, αλλά ο ρωσικός ντύσιμο είναι λίγο πιο καυτερός από το γλυκότερο dressing του Thousand Island. Χρησιμοποιήστε μία από αυτές τις συνταγές.
Πηγαίνετε και δημιουργήστε! Για μια κατσαρόλα τύπου Rachel, φτιάξτε αυτό το πιάτο με pastrami ή γαλοπούλα αντί για το corned beef. Ή χρησιμοποιήστε ζαμπόν ή καπνιστό λουκάνικο στη συνταγή, αν αυτό είναι αυτό που έχετε στη διάθεσή σας. Το τυρί είναι ένα άλλο συστατικό που μπορεί να τροποποιηθεί. Νιώστε ελεύθεροι να χρησιμοποιήσετε κάποιο τεμαχισμένο τυρί cheddar ή χρησιμοποιήστε Muenster ή Gruyere στο πιάτο. Αν απολαύσετε τη γεύση των σπόρων κέδρου , πασπαλίζετε μια κουταλιά της σούπας ή δύο πάνω από το μίγμα της λάχανο. Οι σπόροι συμπληρώνουν όμορφα τα γεύματα του μείγματος της λάχανο και του βοείου κρέατος.
Τι χρειάζεστε
- 1 (16-ουγγιές) μπορεί να λάχανο
- 1 (12 ουγκιά) μπορεί να corned βοδινό * (ή να χρησιμοποιήσετε deli ή το απομεινάρια corned βοείου κρέατος)
- 2 φλιτζάνια τυρί ελβετικό (τεμαχισμένο)
- 1/2 φλιτζάνι μαγιονέζα
- 1/4 φλιτζάνι νυχτολούλουδα
- 2 ντομάτες (μέτρια)
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1/2 φλιτζάνι μαλακό ψίχουλο ψωμί σίκαλης (ή pumpernickel)
Πως να το φτιαξεις
- Λιπάνετε το κάτω μέρος και τις πλευρές του παρενθέματος σκεύους βραδείας κουζίνας.
- Μερικώς αποστραγγίζετε το λάχανο και το βάζετε στο βραστήρα.
- Φέτα ή ζάρι το corned βοδινό.
- Κορυφήστε το ξυλάκι με το βόειο κρέας και μετά προσθέστε το τεμαχισμένο τυρί της Ελβετίας.
- Σε ένα μπολ, συνδυάστε τη μαγιονέζα και το νόστιμο Thousand Island dressing. μίγμα καλά.
- Διαδώστε το μίγμα επικάλυψης πάνω από το στρώμα τυριού.
- Κόψτε τις ντομάτες και τακτοποιήστε τις φέτες πάνω από το μείγμα επικάλυψης.
- Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλά για 5 έως 7 ώρες.
- Λιώστε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα ψίχουλα και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν, ανακατεύοντας συνεχώς. Πασπαλίστε τα ψωμιά πάνω από το κατσαρόλα λίγο πριν τη σάλτσα.
* Εάν χρησιμοποιείτε κονσερβοποιημένα βόειο κρέας, βάλτε το στο ψυγείο μερικές ώρες νωρίτερα ή την προηγούμενη ημέρα για να κρυώσετε καλά. Το βόειο κρέας θα περικοπεί ή θα περάσει πολύ πιο εύκολα όταν ψύχεται.
Συμβουλές
Για να φτιάξετε αυτό το φούρνο ψημένο κατσαρόλα, στρώστε τα συστατικά σε ένα λαδωμένο πιάτο. Λιώνουμε το βούτυρο και το ρίχνουμε με τα ψίχουλα. Ψήνουμε σε φούρνο 350 F για περίπου 30 λεπτά, ή μέχρι το κατσαρόλα να είναι ζεστό και να αναβοσβήνει και τα ψίχουλα να έχουν ροδίσει.
Σπιτική Χιλιάνδρα Ντύσιμο: Συνδυάστε 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα με 2 κουταλάκια του κέτσαπ, 2 κουταλάκια του γλυκού γλυκιά πικάντικη γεύση, μια πάστα σκόνης σκόρδου και μια πρέζα αλάτι. Ανακατέψτε καλά και χρησιμοποιήστε ως υποκατάστατο του νήματος Thousand Island σε αυτή τη συνταγή.