Vegan λαζάνια με λευκή σάλτσα κάσιου αντί για σάλτσα με βάση την τομάτα - ναι, σωστά, δεν υπάρχουν απολύτως ντομάτες σε αυτή τη λευκή συνταγή λαζάνια vegan!
Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να φτιάξετε μια σπιτική λαχανίδα vegan , και αυτό σίγουρα δεν είναι το ταχύτερο. Ωστόσο, αν μαγειρεύετε για ένα ειδικό γεύμα, το να πάρετε το χρόνο για να ετοιμάσετε μια σπιτική λευκή σάλτσα με βάση κάσιου κάνει αυτό το πιάτο απίστευτα επιεική. Το βούτυρο ανακύκλωσης είναι πολύ ακριβό όταν αγοράζεται στο κατάστημα, αν και είναι πολύ απλό να φτιάξετε το δικό σας στο σπίτι. Το αμυγδαλωτό βούτυρο είναι πολύ πιο προσιτό και είναι ένα λογικό υποκατάστατο, αλλά κατά τη γνώμη μου, η γεύση του βουτύρου κάσιου είναι αρκετά παραδεισένιο για να δικαιολογήσει το επιπλέον κόστος!
Ανατυπώθηκε με άδεια από το Βιβλίο όλων των Vegan Cookbook.
Τι χρειάζεστε
- 1/2 κρεμμύδι, σε κύβους
- 4 σκελίδες σκόρδο κιμά
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουτί (10 ουγκιά) κατεψυγμένο σπανάκι, αποψυχθεί και πιέζεται για να αφαιρέσει την υγρασία
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1 μπλοκ επιχείρηση tofu, κατέρρευσε
- 3/4 φλιτζάνι
- βούτυρο κάσιου ή βούτυρο αμυγδάλου
- 2 φλιτζάνια γάλα σόγιας
- 1 κουταλιά της σούπας
- 1 κουταλιά σάλτσα σόγιας
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- 2 κουταλιές της σούπας μαγιά θρέψης
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
- 1 (12 ουγκιές) πατάτες λαζάνια
Πως να το φτιαξεις
- Σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσετε, περίπου 4-5 λεπτά.
- Προσθέστε το σπανάκι και το αλάτι, ανακατεύοντας για να συνδυάσετε καλά και το μαγείρεμα μέχρι να θερμανθεί το σπανάκι.
- Προσθέστε το θρυμματισμένο tofu και ανακατέψτε καλά. Αφήστε να κρυώσει εντελώς.
- Σε μια μικρή κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, συνδυάστε το βούτυρο κάσιου ή αμυγδάλου, το γάλα σόγιας, το miso, τη σάλτσα σόγιας, το χυμό λεμονιού, τη θρεπτική μαγιά και τη σκόνη κρεμμυδιού μέχρι να γίνει ομαλή και κρεμώδης.
- Προετοιμάστε τα λαζάνια σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας, αν χρειαστεί, και προθερμάνετε τον φούρνο στους 350 ° F.
- Σε ένα ελαφρώς βουτυρωμένο τηγάνι λαζάνια, τοποθετήστε ένα λεπτό στρώμα από τη λευκή σάλτσα ανακαρδιοειδών και στη συνέχεια ένα στρώμα χυλοπίτες. Στη συνέχεια, προσθέστε σπανάκι και περισσότερη λευκή σάλτσα κασέρι, στη συνέχεια ένα στρώμα νούγιων, συνεχίζοντας μέχρι να εξαντληθούν όλα τα συστατικά. Το επάνω στρώμα πρέπει να είναι σπανάκι και στη συνέχεια σάλτσα.
- Ψήστε για 40 λεπτά ή μέχρι να γίνει. Αφήστε να κρυώσει για τουλάχιστον 10 λεπτά πριν από το σερβίρισμα, για να επιτρέψετε τη ρύθμιση λαζάνια.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 597 |
| Σύνολο λιπών | 36 g |
| Κορεσμένο λίπος | 16 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 13 g |
| Χοληστερίνη | 61 mg |
| Νάτριο | 943 mg |
| Υδατάνθρακες | 54 g |
| Φυτικές ίνες | 5 g |
| Πρωτεΐνη | 18 g |