Οι χωρίς κόκαλα νευρώσεις είναι μια εξαιρετική επιλογή για την αργή κουζίνα, και η αγαπημένη σας σάλτσα μπάρμπεκιου και λίγο χυμό μήλου και σκόρδο κάνει αυτές τις πλευρές εξαιρετικά γευστικό.
Αντίθετα με το όνομά τους, τα νευρώδη στυλ δεν προέρχονται απαραίτητα από τα πλευρά του ζώου. Γενικά κόβονται από το άκρο του νωτιαίου μυελού ή του νεύρου, αλλά μπορεί επίσης να προέρχονται από τον ώμο. Πρόκειται για μια φιλική προς τον προϋπολογισμό περικοπή, και είναι μεγάλη για τη σχάρα, το σκεύος κουζίνας, το φούρνο και την αργή κουζίνα.
Σε αυτή τη συνταγή, οι νευρώσεις σε στυλ χώρας είναι μαγειρεμένες με καφετιά ζάχαρη, κρεμμύδια, χυμό μήλου, σκόρδο και άλλα καρυκεύματα και στη συνέχεια τελειώνουν με σάλτσα μπάρμπεκιου που αγοράστηκε.
Σερβίρετε το χοιρινό με πατάτες , κολοκυθάκια , καλαμπόκι ή πράσινο λαχανικό για ένα οικογενειακό δείπνο
Τι χρειάζεστε
- 3 έως 4 κιλά χωρίς κόκαλα χοιρινές πλευρές
- 1/2 κουταλάκι αλάτι κοσέρ
- 1/4 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
- 1/4 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη (συσκευασμένο)
- 2 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 1 μεγάλο κρεμμύδι (μερικώς κομμένο σε φέτες)
- 1/2 φλιτζάνι χυμό μήλου (ή μηλίτη μηλόπιτα)
- 1 (16 oz) σάλτσα μπάρμπεκιου (ή περίπου 1 1/2 φλιτζάνια
- σπιτική σάλτσα bbq )
Πως να το φτιαξεις
- Λιπάνετε ελαφρά το ένθετο της πόρτας μιας βραδείας κουζίνας 5 έως 6 τεμαχίων.
- Ξεπλύνετε το χοιρινό, τελειώστε και απορρίψτε τυχόν επιπλέον λίπος και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες.
- Διασκορπίστε τα κομμένα κρεμμύδια στο κάτω μέρος της βραδείας κουζίνας και στη συνέχεια τοποθετήστε τα πλευρά πάνω.
- Πασπαλίζουμε το χοιρινό με αλάτι και πιπέρι, καστανή ζάχαρη, κιμάς σκόρδο. γυρίστε τις νιφάδες χοιρινού κρέατος για να καλύψετε όλα τα κομμάτια. Ρίχνουμε ομοιόμορφα το χυμό μήλου πάνω από το χοιρινό.
- Καλύψτε και μαγειρέψτε σε LOW για 7 έως 9 ώρες.
- Αποστραγγίστε τα υγρά από το χοιρινό και απορρίψτε. Ρίχνουμε σάλτσα μπάρμπεκιου πάνω από το χοιρινό και ανακατεύουμε ελαφρά για να διανείμουμε τη σάλτσα.
- Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή για 1 ώρα περισσότερο.
Συμβουλές μαγειρέματος σκεύος Crock
- Με εξαίρεση το αλεσμένο κρέας, το μαύρισμα δεν είναι συνήθως απαραίτητο σε αργά πιάτα κουζίνας. Το κρέας Browning πριν το προσθέσετε στη βραστήρα μαγειρέματος, εντούτοις, ενισχύει τη γεύση και την υφή των πιάτων.
- Εάν το αργό μαγειρεμένο πιάτο σας είναι πολύ υγρά στο τέλος του χρόνου μαγειρέματος, συγκεντρώστε τις γεύσεις μειώνοντας τα υγρά. Στραγγίστε τα υγρά σε μια κατσαρόλα και βράστε. Συνεχίστε να βράζετε για περίπου 4 έως 6 λεπτά ή έως ότου τα υγρά μειωθούν και γευστούν.
- Οι αργές κουζίνες έρχονται σε μια μεγάλη ποικιλία σχημάτων και μεγεθών. Θα πρέπει να αγοράσετε μια αργή κουζίνα βάσει του μεγέθους της οικογένειας και των τύπων πιάτων που μαγειρεύετε. Οι ωοειδείς μαγειρικά σκεύη είναι ιδανικά για μεγάλα ψητά και τραβηγμένα χοιρινά, ενώ τα μικρά έως μεσαία στρογγυλά μοντέλα είναι εξαιρετικές επιλογές για σούπες και σούπες. Μια αργή κουζίνα με ένα μεταλλικό ένθετο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να ψήσει τα κρέατα στο μαγειρικό σκεύος πριν από αργό μαγείρεμα.
- Αν μισείτε τον καθαρισμό, σκεφτείτε να χρησιμοποιήσετε τις επενδύσεις. Οι αργές επενδύσεις κουζίνας είναι βολικές και ταιριάζουν σχεδόν σε κάθε γλάστρα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 844 |
| Σύνολο λιπών | 36 g |
| Κορεσμένο λίπος | 13 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 15 g |
| Χοληστερίνη | 230 mg |
| Νάτριο | 1,136 mg |
| Υδατάνθρακες | 52 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 74 g |