Δεν θα πιστέψετε πόσο εύκολο είναι να κάνετε αυτές τις λεπτές κρέμες λεμονιού! Βάλτε τα στο μίξερ, βυθίστε τα σε σοκολάτα και οι άνθρωποι θα σκεφτούν ότι τα αγοράσατε από ένα κατάστημα καραμελών! Μπορείτε επίσης να κάνετε άλλες γεύσεις εσπεριδοειδών με αυτή τη συνταγή.
Τι χρειάζεστε
- 5 φλιτζάνια ζάχαρη σε σκόνη
- 1/4 φλιτζάνι βούτυρο (θερμοκρασία δωματίου)
- 2 1/2 κουταλιές χυμό λεμονιού
- 1/8 κουταλάκι αλάτι
- 3/4 κούπα κρέμα marshmallow
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα λεμονιού
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 2 λεμόνια (ζέστη)
- 4 σταγόνες κίτρινο χρωματισμό τροφίμων (περισσότερο ή λιγότερο όπως απαιτείται)
- 1 λίβρα επίστρωση καραμελών σοκολάτας
- Προαιρετικά:
- καφέ φλούδα λεμονιού για να διακοσμήσετε
Πως να το φτιαξεις
1. Συνδυάστε 2 κύπελλα ζάχαρης σε σκόνη, βούτυρο, χυμό λεμονιού, αλάτι, κρέμα marshmallow, εκχυλίσματα, ξύσμα λεμονιού και μερικές σταγόνες χρωματισμού τροφίμων σε ένα μεγάλο δοχείο ανάμιξης με κουρτίνα. Αναμίξτε σε μεσαία ταχύτητα μέχρι ομαλή και ομοιόμορφα ενσωματωμένη.
2. Προσθέστε αργά το υπόλοιπο της κονιοποιημένης ζάχαρης σε παρτίδες, σταματώντας συχνά για να ξύσετε τις πλευρές του μπολ. Ανακατεύουμε μέχρι να αναμειχθεί καλά. Γεύση και προσθέστε επιπλέον εκχύλισμα λεμονιού, αν θέλετε, και πιο κίτρινο χρωματισμό εάν θέλετε πιο τολμηρό χρώμα.
3. Χρησιμοποιώντας ένα μικρό μπισκότο ή σέσουλα, βγάλτε τις μικρές μπάλες του κέικ και κυλάτε ανάμεσα στις παλάμες σας μέχρι να είναι στρογγυλοί κύκλοι 1 ίντσας. Τοποθετήστε τις μπάλες του κέικ σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με περγαμηνή ή κερωμένο χαρτί και ψύξτε τα μέχρι να σκληρυνθεί, τουλάχιστον 1 ώρα.
4. Όταν οι κρέμες λεμόνι είναι αρκετά σταθερές για να βουτήξουν, τοποθετήστε την επικάλυψη καραμελών σε ένα μεσαίο κύπελλο με ασφαλή μικροκύματα και φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να λιώσει, ανακατεύοντας μετά από κάθε 45 δευτερόλεπτα για να αποφευχθεί η υπερθέρμανση.
5. Χρησιμοποιώντας εργαλεία εμβάπτισης ή ένα πιρούνι, βυθίστε μια πλήρωση κρέμα στην επικάλυψη λιωμένο καραμέλα. Αφαιρέστε το από την επικάλυψη και σύρετε το κάτω μέρος στο χείλος του μπολ για να αφαιρέσετε την περίσσεια επικάλυψης. Αντικαταστήστε τη βυρσοδεμένη καραμέλα στο φύλλο ψησίματος. Εάν είναι επιθυμητό, τοποθετήστε το πάνω με ένα φλοιό φλούδας λεμονιού, ενώ η επίστρωση είναι ακόμα υγρή. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα γεμιστά κρέμας.
6. Ψύξτε τις κρέμες για να ρυθμίσετε πλήρως την επικάλυψη, περίπου 20 λεπτά. Αυτές οι κρέμες λεμονιού εξυπηρετούνται καλύτερα σε θερμοκρασία δωματίου και μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο σε ψυχρή θερμοκρασία δωματίου, στο ψυγείο, για έως και δύο εβδομάδες.
Πιείτε περισσότερο; Ελέγξτε αυτές τις συνταγές:
Κάντε κλικ εδώ για να δείτε όλες τις συνταγές Candy & Cream!
Κάντε κλικ εδώ για να δείτε όλες τις συνταγές καραμελών λεμονιού!
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 140 |
| Σύνολο λιπών | 6 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 4 mg |
| Νάτριο | 4 mg |
| Υδατάνθρακες | 21 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |