Το Bacon Deviled Eggs Πατατοσαλάτα είναι μια απίστευτα καλή συνταγή που γεύεται ακριβώς όπως ένας συνδυασμός από deviled αυγά και πλούσια σαλάτα πατάτας . Αυτό το ντύσιμο, όπως στην πραγματικότητα, είναι ακριβώς όπως το περίφημο ντύσιμο για τη σαλάτα πατάτας της μητέρας μου , αλλά με τα αυγά που προστέθηκαν. Και πραγματικά έχει γεύση όπως τα ξωτικά αυγά!
Σερβίρετε αυτή τη συνταγή δίπλα στις μπάρμπεκιου ή στα κάρβουνα ή τη μπριζόλα στη σχάρα για ένα μαγειρεμένο καλοκαίρι.
Τι χρειάζεστε
- 5 κιλά κόκκινες πατάτες
- 6 αυγά (σκληρά μαγειρεμένα, κομμένα στο μισό)
- 1 φλιτζάνι μαγιονέζα
- 1/2 φλιτζάνι σαλάτα Miracle Whip
- 1/4 κούπας κίτρινη μουστάρδα
- 1/3 φλιτζάνι γάλα
- 1 φλιτζάνι σέλινο (λεπτό σε φέτες)
- 1/3 φλιτζάνι πράσινα κρεμμύδια (κομμένα σε φέτες)
- 6 φέτες μπέικον (μαγειρεμένες και τραγανές)
Πως να το φτιαξεις
- Φέρτε ένα μεγάλο δοχείο αλατισμένου νερού σε μια βράση πάνω από υψηλή θερμότητα. Προσθέστε τις πατάτες και βράστε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 20 με 30 λεπτά. Ελέγξτε τις πατάτες συνεχώς στα 20 λεπτά. Όταν μπορείτε να κολλήσετε εύκολα μια πιρούνι στην πατάτα και σχεδόν να γλιστρήσει από το πιρούνι, η πατάτα γίνεται.
- Επειδή οι πατάτες δεν θα έχουν το ίδιο μέγεθος, ελέγξτε τις περιστασιακά. Θα αφαιρέσετε πρώτα τις μικρότερες πατάτες. Τοποθετήστε τις μαγειρεμένες πατάτες σε μια συρμάτινη σχάρα μέχρι να κρυώσει αρκετά για να το χειριστείτε. Μην αφήνετε τις πατάτες να κρυώσουν εντελώς, γιατί αν είναι ακόμα ζεστές όταν τοποθετούνται στο σάλτσα, θα απορροφήσουν περισσότερη γεύση.
- Ενώ οι πατάτες μαγειρεύουν, αφαιρέστε τους κρόκους αυγών από τα σκληρά ψημένα αυγά και τοποθετήστε τα σε ένα μεγάλο μπολ. Ανακατέψτε τους κρόκους χρησιμοποιώντας το πίσω μέρος ενός πιρουνιού ή ενός μασέρ πατάτας μέχρι να είναι ομαλά, στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά περίπου το 1/3 φλιτζάνι της μαγιονέζας, αναμειγνύοντας με το πίσω μέρος ενός κουταλιού μέχρι το ντύσιμο να είναι πολύ ομαλό. Στη συνέχεια, κτυπήστε σε όλη την υπόλοιπη μαγιονέζα, το Θαυματουργό μαχαίρι, μουστάρδα και γάλα. (και βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε το Miracle Whip! Το συστατικό αυτό είναι ελαφρώς πιο γλυκό από τη μαγιονέζα και προσθέτει πραγματικά μια ωραία πινελιά στη συνταγή.)
- Όταν οι πατάτες είναι αρκετά δροσερές για να το χειριστούν, αλλά ακόμα ζεστές, ξεφλουδίστε τους και κόψτε τους σε κύβους. ανακατέψτε τις πατάτες σε κύβους ενώ εργάζεστε. Κόψτε τα ασπράδια αυγών και προσθέστε στη σαλάτα, μαζί με το σέλινο, τα πράσινα κρεμμύδια και το μπέικον. Ανακατέψτε απαλά αλλά σχολαστικά. Κάλυψη και ψύξη για τουλάχιστον τέσσερις έως πέντε ώρες πριν από το σερβίρισμα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 403 |
| Σύνολο λιπών | 22 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 6 g |
| Χοληστερίνη | 139 mg |
| Νάτριο | 419 mg |
| Υδατάνθρακες | 43 g |
| Φυτικές ίνες | 5 g |
| Πρωτεΐνη | 10 g |