Μια ποικιλία από μπαχαρικά γεύση αυτό το νόστιμο έδαφος βοδινό Coney Island σάλτσα ζεστό σκυλί. Η σάλτσα τσίλι είναι στάνταρ στα κλασικά σκυλιά coney, και αυτή η έκδοση είναι εύκολη στην προετοιμασία και τη μαγειρική, και είναι υπέροχη.
Το "Coney νησί hot dog" στην πραγματικότητα προέρχεται από το Μίτσιγκαν, δεν Coney Island, Νέα Υόρκη. Τουλάχιστον τρία εστιατόρια υποδηλώνουν ότι έχουν δημιουργήσει το περίφημο hot dog, δύο στο Ντιτρόιτ του Μίτσιγκαν και ένα στο Τζάκσον του Μίτσιγκαν.
Υπάρχει επίσης μια έκδοση του Cincinnati. Το ζεστό σκυλί είναι γεμάτο με τσίλι Cincinnati , τεμαχισμένο τυρί, μουστάρδα και μερικά ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
Τι χρειάζεστε
- 1 κιλό έδαφος βοείου κρέατος, 85% *
- 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 κουταλιές της σούπας σκόνη τσίλι
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού κουτάλι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1/8 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1/6 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι πιπέρι
- 1/4 φλιτζάνι ντομάτα
- 2 φλιτζάνια νερό
- 12 έως 16 τυποποιημένα κουνουπιέρες ζαχαροπλαστείου **
- Για το Topping:
- ψιλοκομμένα κρεμμύδια, περίπου 1 με 2 κουταλιές της σούπας για κάθε καυτό σκυλί
- παρασκευασμένη κίτρινη μουστάρδα
- αλάτι στη γεύση
- Προαιρετικά: τεμαχισμένο κοφτερό ή ήπιο τυρί Cheddar
Πως να το φτιαξεις
Σε μια μέτρια κατσαρόλα ή βαθιά σαλάτα, καφέ το βοδινό έδαφος? στραγγίστε καλά. Στο αλάτι του εδάφους προσθέστε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, σκόνη τσίλι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, μπαχάρι, μουστάρδα, σκόνη σκόρδου, κύμινο, κανέλα, σκόνη τσίλι, μαύρη πιπεριά, πάστα ντομάτας και νερό. Φέρτε σε βρασμό. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για 1 έως 2 ώρες.
Γκριλ, ατμός ή βράστε τα ζεστά σκυλιά και τον ατμό ή θερμαίνετε τα ψωμάκια.
Για να συναρμολογήσετε: Βάλτε ένα μαγειρεμένο ζεστό σκυλί στο ατμό ή φρυγανισμένο κουλούρι σκύλου.
Κορυφή με περίπου 2 κουταλιές της σούπας για να καλύψει το hot dog. Πασπαλίζουμε 1 με 2 κουταλιές του ψιλοκομμένου κρεμμυδιού πάνω από το μίγμα βοείου κρέατος στη συνέχεια στρώνουμε μια σειρά μουστάρδας το μήκος του hot dog.
Εάν θέλετε, τοποθετήστε τα ζεστά σκυλιά με ψιλοκομμένο τυρί Cheddar, ήπια ή κοφτερά.
* Για μια λεπτότερη υφή, παλμός το βοδινό έδαφος στον επεξεργαστή τροφίμων ή χρησιμοποιήστε ένα masher πατάτας για να καλέσετε το βόειο κρέας καθώς το μαγειρεύετε.
** Τα στάνταρ καυτά σκυλιά χρησιμοποιούνται για σκυλιά coney, όχι για στυλ Νέας Αγγλίας.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει