Το Fondant είναι ένα από τα δομικά στοιχεία της παραγωγής καραμελών . Μπορεί να κυληθεί και να διαμορφωθεί σε διακοσμήσεις, ή να αρωματιστεί και να χρησιμοποιηθεί ως βάση για πολλές καραμέλες κρέμας. Αυτή η συνταγή για το ασταθές fondant είναι ένα καλό σημείο εκκίνησης για τους νέους candymakers, ή εκείνοι που έχουν μικρή χρονική διάρκεια.
Τι χρειάζεστε
- 3,5 φλιτζάνια ζάχαρη σε σκόνη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού τριαντάφυλλο
- 3 κουταλιές της σούπας κρέμα (βαριά, κτυπημένη)
- 1 αυγό λευκό (ελαφρώς χτυπημένο)
Πως να το φτιαξεις
1. Προετοιμάστε την επιφάνεια εργασίας σας ξεσκονίζοντας με σκόνη ζάχαρης.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, κόψτε μαζί τη σκόνη ζάχαρης και την κρέμα της πέτρας.
3. Ανακατέψτε την κρέμα και το ασπράδι του αυγού μέχρι να συνδυαστεί πλήρως. Η υφή του πυρήνα θα πρέπει να είναι σταθερή αλλά λειτουργική.
4. Σκουπίστε την τροχήλατη κόντρα με ζάχαρη σε σκόνη και ρίξτε το φυσαλίδες έξω μέχρι να είναι πάχους μισού και εκατοστών περίπου. Στη συνέχεια μπορεί να κοπεί με ένα κοφτερό μαχαίρι ή μπισκότα βουτηγμένα σε σκόνη ζάχαρης.
Σημείωση: Εάν θέλετε να προσθέσετε αρωματικές ουσίες, προσθέστε 1 κουταλάκι του επιθυμητού εκχυλίσματος ή αρωματικού ελαίου όταν προσθέτετε την κρέμα και το αυγό. Εάν θέλετε να προσθέσετε χρώματα, ζυμώστε λίγες σταγόνες υγρού χρωματισμού τροφίμων στο fondant αφού όλα τα συστατικά έχουν συνδυαστεί.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 42 |
| Σύνολο λιπών | 0 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 6 mg |
| Νάτριο | 2 mg |
| Υδατάνθρακες | 9 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 0 g |