Αυτό το στρώμα ροδάκινου shortcake φαίνεται όμορφο και έχει υπέροχη γεύση. Φρέσκα ροδάκινα είναι τα καλύτερα όταν είναι σε εποχή, αλλά μπορείτε επίσης να κάνετε αυτό το επιδόρπιο ανά πάσα στιγμή του έτους με κατεψυγμένα ροδάκινα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τα κονσερβοποιημένα ροδάκινα εάν παραλείψετε την κοκκοποιημένη ζάχαρη, ή μπορείτε να δοκιμάσετε τη χρήση μήλων πλήρωσης, ραβέντι ή φράουλες. Ωστόσο, αποφασίζετε να το κάνετε, αυτό το επιδόρπιο είναι βέβαιο ότι θα γίνει το αγαπημένο σας με την οικογένειά σας.
Τι χρειάζεστε
- 3 φλιτζάνια
- αλεύρι για όλες τις χρήσεις (13 1/2 ουγκιές )
- 1 κουταλιά της σούπας συν 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού
- κανέλα
- 1/2 φλιτζάνι ανοιχτό καφέ ζάχαρη (σταθερά συσκευασμένο)
- 6 ουγκιά βούτυρο (περίπου 3/4 φλιτζάνι, μαλακωμένο)
- 1/2 φλιτζάνι πεκάν (χοντροκομμένο)
- 1 μεγάλο αυγό
- 3/4 φλιτζάνι γάλα
- Προαιρετικά: 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη κανέλας
- 8 έως 10 μέτρια ροδάκινα (περίπου 2 κιλά)
- 1 έως 1 1/2 φλιτζάνια κοκκοποιημένη ζάχαρη (για να γλυκάνετε τα ροδάκινα)
- 1 κούπα
- βαριά κτυπώντας κρέμα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας ή περίπου 1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου
Πως να το φτιαξεις
- Σε ένα μπολ μίξης συνδυάστε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, το αλάτι και την κανέλα. Ανακατέψτε σε καφετιά ζάχαρη, σπάζοντας μεγάλα κομμάτια. Με ένα μπλέντερ ζύμης ή τα χέρια, κόψτε το βούτυρο μέχρι το μίγμα να είναι εύθρυπτο. Ανακατεύουμε σε ψιλοκομμένα πεκάν.
- Σε ένα φλιτζάνι ή ένα μικρό μπολ, χτυπήστε το αυγό με το γάλα. Προσθέστε το μίγμα γάλακτος και αυγών στο πρώτο μείγμα. ανακατεύετε με ένα πιρούνι μέχρι να αναμειχθεί.
- Γυρίστε δύο θήκες στρογγυλής κέικς των 8 ή 9 ιντσών ανάποδα και κάτω από το γράσο. Ελαφρά σκόνη με αλεύρι.
- Απλώστε τη μισή ζύμη σε κάθε κατώτατο σημείο με ακρίβεια περίπου 1/2 ίντσας.
- Ψεκάστε ελαφρά τη ζύμη με ένα μείγμα ζάχαρης κανέλας , αν θέλετε.
- Ψήνουμε στους 425 F για περίπου 12 έως 15 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν. Δροσερός.
- Ξεφλουδίστε, φέτα και γλυκά ροδάκινα με περίπου 1 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη ή για γεύση. Σε ένα μικρό μπολ, κτυπήστε την κρέμα με το εκχύλισμα βανίλιας ή αμυγδάλου μέχρι να σκληρυνθεί.
- Τοποθετήστε προσεκτικά ένα ταψί σε ένα πιάτο, πάνω από το μισό από τα ροδάκινα και την κτυπημένη κρέμα. Κορυφή με το δεύτερο shortcake και τα υπόλοιπα ροδάκινα και τη σαντιγύ.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 486 |
| Σύνολο λιπών | 23 g |
| Κορεσμένο λίπος | 11 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 9 g |
| Χοληστερίνη | 111 mg |
| Νάτριο | 632 mg |
| Υδατάνθρακες | 65 g |
| Φυτικές ίνες | 5 g |
| Πρωτεΐνη | 8 g |