Καλοκαίρι στην παραλία ή οπουδήποτε μπορείτε να ξεκινήσετε μια πυρκαγιά.
Υπάρχει ένα πράγμα που πηγαίνει με το καλοκαίρι όσο το ψήσιμο μπιφτέκι, και αυτό είναι ένα clambake . Η παράδοση του clambake πηγαίνει πίσω στους ιθαγενείς Αμερικανούς που εφευρέθηκαν την τέχνη του ατμού μουσαμά, καλαμπόκι, πατάτες και άλλα πράγματα σε μια τρύπα στο έδαφος. Αυτή η αρχαία μορφή μαγειρέματος έχει αυξηθεί σε δημοτικότητα και είναι ένα γεγονός για γιορτή σε όλο τον κόσμο.
Η παραδοσιακή μέθοδος για να ρίξει ένα clambake είναι να ξεκινήσει από σκάψιμο μια τρύπα στο έδαφος.
Καλύψτε το κάτω μέρος της τρύπας με μεγάλες πέτρες και χτίστε μια μεγάλη, ζεστή φωτιά πάνω από τις πέτρες. Αυτή η φωτιά πρέπει να καεί για μερικές ώρες για να θερμάνει αυτές τις πέτρες τόσο ζεστές όσο μπορούν να πάρουν. Εν τω μεταξύ, μπορείτε να ετοιμάσετε το φαγητό. Ένα clambake αποτελείται από πολλά τρόφιμα, κυρίως φρέσκα μύδια. Συνήθως το μενού θα περιλαμβάνει:
- 3 έως 4 κιλά στρογγυλά μύδια
- 6 έως 10 μεγάλες πατάτες ψησίματος
- 6 μεσαία κρεμμύδια, αποφλοιωμένα
- 6 έως 10 αυτιά του καλαμποκιού (το φλοιό έχει απομείνει, αλλά το μετάξι έχει αφαιρεθεί)
- 12 ζωντανούς αστακούς
- 12 λεμόνια κομμένα σε σφήνες
- Πολλά λιωμένο βούτυρο
Θα χρειαστείτε επίσης αρκετά φύκια ή πετρώματα για να καλύψετε το λάκκο πυρκαγιάς και πολλά τραπεζομάντηλα. Τα καλάθια συρμάτων είναι επίσης χρήσιμα για να κρατήσουν τα πάντα μαζί, αλλά όχι απαραίτητα. Τυλίξτε τις μεμονωμένες μερίδες των παραπάνω συστατικών σε τραπεζομάντιλο, συνδέοντας τις γωνίες μαζί και τοποθετώντας τα σε καλάθια αν τα έχετε.
Μόλις οι βράχοι είναι αρκετά ζεσμένοι για να φτύνουν μια σταγόνα νερό πίσω σε σας, τραβήξτε τα κάρβουνα από τη φωτιά και καλύψτε τα βράχια με φύκια.
Τοποθετήστε τα πακέτα τροφίμων πάνω στα φύκια και καλύψτε με περισσότερα φύκια. Τότε είναι καλύτερο να καλύψετε ολόκληρο το έργο με μια μεγάλη μουσαμά. Μετά από περίπου 2 ώρες, όλα πρέπει να γίνουν. Σερβίρετε με λιωμένο βούτυρο, αλάτι και πιπέρι και κέτσαπ.
Έτσι κρατάτε ένα παραδοσιακό clambake. Φυσικά, υπάρχουν περιφερειακές διαφορές, αλλά τότε έχετε μια γενική ιδέα.
Φυσικά, οι περισσότεροι άνθρωποι δεν ζουν στην παραλία και δεν θέλουν κατ 'ανάγκη να σκάψουν μια τρύπα στην αυλή. Λοιπόν, πώς θα το κάνατε αυτό, για παράδειγμα, με σχάρα με κάρβουνο;
Πρώτα απ 'όλα κόψαμε στα φύκια. Θα χρειαστείτε μόνο μια μικρή ποσότητα εμποτισμού στο νερό. Δεύτερα τυλίξτε τα πακέτα τροφίμων σε τυροκομείο, προσθέστε λίγο φύκια και τυλίξτε σφιχτά σε αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε τα πακέτα σε μια ζεστή σχάρα και κλείστε το καπάκι. Σε μια ώρα, μπορείτε να φάτε.
Φυσικά, μπορείτε να προσθέσετε τα περισσότερα για το clambake που θέλετε. Το μυστικό είναι ότι τα φύκια καταβροχθίζουν το φαγητό, οπότε είναι σημαντικό να έχετε κάτι να κάτσετε με το φαγητό για να παράγετε υγρασία. Αν δεν έχετε πρόσβαση στα φύκια, μπορείτε να προσθέσετε περίπου 1/4 φλιτζάνι νερό στα πακέτα τροφίμων, εφόσον είναι πλήρως σφραγισμένα. Εάν δεν υπάρχει αρκετή υγρασία τότε το φαγητό δεν θα μαγειρέψει σωστά.