Ο μύθος λέει ότι το πιάτο αυτό χρησίμευε αργά τη νύχτα για τους φίλους του καφέ, λίγο πριν ξεδιπλώσουν την ώρα κλεισίματος, γεγονός που μπορεί να εξηγήσει γιατί το ολλανδικό όνομα για το πιάτο "uitsmijter" σημαίνει "bouncer" ή "gateman '' Στα Αγγλικά. Είναι πλέον ένα δημοφιλές πρωινό, brunch και πιάτο με γεύμα στην Ολλανδία.
Υπάρχουν πολλές παραλλαγές, αλλά το πιο συνηθισμένο είναι το άσπρο ψωμί , το ζαμπόν και τα αυγά, και μερικές φορές το ολλανδικό τυρί. Είναι απλό και σούπερ γρήγορο να φτιάχνετε στο σπίτι για το δικό σας πρωινό, μεσημεριανό γεύμα ή σνακ αργά το βράδυ, ακριβώς όπως το έτρωγαν οι ολλανδοί πατέρες καφέ του παλιού.
Φανταστείτε τον εαυτό σας στα διάσημα κανάλια του Άμστερνταμ ή στο Delft, κοιτάζοντας μια σκηνή που ο Johannes Vermeer θα μπορούσε να έχει ζωγραφίσει τον 17ο αιώνα, καθώς έχετε την γεύση των Κάτω Χωρών σε αυτό το αυθεντικό τηγανισμένο αυγό και ζαμπόν σάντουιτς.
Τι χρειάζεστε
- 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο
- 2 αυγα
- 2 φέτες λευκό ψωμί
- 2 φέτες ξυρισμένο βραστό ζαμπόν
- 2 μεγάλα φέτες τυρί, κατά προτίμηση ηλικίας Gouda
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Πως να το φτιαξεις
- Λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι ή τη κατσαρόλα και τηγανίστε τα αυγά.
- Μόλις τοποθετηθούν οι πυθμένες των αυγών, βγάλτε το τηγάνι από τη φωτιά, τοποθετήστε ένα καπάκι στο τηγάνι και αφήστε τα αυγά σε ατμό μέχρι να σφίξει η κορυφή. Αν προτιμάτε τα αυγά σας να μαγειρεύονται πιο καλά, γυρίστε τα και τα τηγανίστε μέχρι να γίνει ο κρόκος σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
- Αφήστε ελαφρά το ψωμί (προαιρετικά).
- Τοποθετήστε τις φέτες ψωμιού ή τοστ σε ένα πιάτο.
- Κορυφή με τηγανητά αυγά, ζαμπόν και τυρί.
- Αλατοπιπερώνετε με αλάτι και πιπέρι.
Παραλλαγές
Αυτή είναι η παραδοσιακή ολλανδική συνταγή για αυτό το τηγανισμένο αυγό και το σάντουιτς ζαμπόν. Είναι επίσης μια αμερικανική αναμονή, ακόμα κι αν πηγαίνει από το λιγότερο ρομαντικό όνομα "τηγανητό σάντουιτς αυγών". Μπορείτε να riff σε αυτή τη βασική συνταγή με διάφορους τρόπους:
- Χρησιμοποιήστε το αιχμηρό τυρί cheddar αντί για Gouda.
- Προσθέστε φέτες αβοκάντο και αντικαταστήστε το τυρί Monterey Jack για το Gouda.
- Τοποθετήστε τα αυγά και το ζαμπόν με τυρί και βάλτε το κάτω από το κοτόπουλο για να λιώσετε το τυρί για λίγα λεπτά πριν ολοκληρώσετε το σάντουιτς.
- Αντικαταστήστε τραγανό μπέικον για το ζαμπόν.
- Χρησιμοποιήστε το καπνιστό και όχι το βραστό ζαμπόν.
- Σερβίρετε σε ψωμί ολικής αλέσεως ή ολικής αλέσεως ή τοστ.
- Διαδώστε το βούτυρο ή τη μαγιονέζα στο τοστ.
Πλευρές
Οι πλάγιες επιλογές εξαρτώνται από το γεύμα που σερβίρετε. Για πρωινό ή ελαφρύ γεύμα, σερβίρετε καφετιά γεώμηλα ή μικτά εποχιακά φρούτα. πορτοκάλι, μήλο ή χυμό βακκίνιο. και ζεστό καφέ, τσάι, κακάο ή εσπρέσο. Για μεσημεριανό γεύμα, συνδυάστε το σάντουιτς με πατατάκια, πατάτες τηγανητές ή πατατοσαλάτα και παγωμένο τσάι, αφρώδες νερό ή κρύα μπύρα.