Αυτό το κέικ υγρής σοκολάτας γίνεται ακαταμάχητο όταν συμπληρώνεται με πλούσιο παγωμένο dulce de leche pecan. Ένα άγγιγμα της Nutella στο γλάσο συγχαίρει τόσο τη σοκολάτα στην τούρτα όσο και τη γεύση καραμέλας του dulce de leche.
Το dulce de leche που αγοράστηκε από το κατάστημα λειτουργεί καλά για αυτή τη συνταγή και το κέικ μπορεί επίσης να ψηθεί σε δύο σκεύη στρώσεων 8 ή 9 ιντσών. Κάντε το πάγωμα ελαφρώς πιο άκαμπτο (περισσότερο ζάχαρη σε σκόνη, λιγότερο γάλα) εάν το χρησιμοποιείτε για να παγώσετε ένα κέικ στρώματος.
Τι χρειάζεστε
- Για το κέικ:
- 1 σοκολάτα ή το μείγμα κέικ τροφίμων του διαβόλου
- 4 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο
- 4 κουταλιές της σούπας dulce de leche
- 1 φλιτζάνι βουτυρόγαλα
- 1/2 φλιτζάνι φυτικό έλαιο
- 1 κουταλιά της σούπας στιγμιαίο καφέ
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 3 αυγά
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
- Ζαχαροαλοιφή:
- 1 φλιτζάνι dulce de leche
- 1/3 φλιτζάνι Nutella
- 12 κουταλιές βούτυρο (μαλακωμένο)
- 3 φλιτζάνια ζαχαροπλαστικής ζάχαρη (κοσκινισμένο)
- 1 κουταλιά της σούπας βανίλια
- πρέζα αλάτι
- 2-4 κουταλιές της σούπας γάλα
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο πεκάν
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς. Σκουπίστε ελαφρά και αλευρώστε μια κατσαρόλα από κέικ 9x13 ή 2 στρογγυλά τηγάνια 8 ίντσας. Τοποθετήστε το κάτω μέρος των δίσκων με χαρτί περγαμηνής (προαιρετικά) για ευκολότερη αφαίρεση.
- Τοποθετήστε το μίγμα κέικ σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης. Προσθέστε τη σκόνη κακάου, την κανέλα και τον στιγμιαίο καφέ και χτυπήστε καλά για να ανακατεύετε καλά.
- Προσθέστε το dulce de leche, το βουτυρόγαλα, τα αυγά, το λάδι και τη βανίλια και ανακατέψτε μέχρι να γίνει πολύ καλά αναμεμειγμένο.
- Ρίξτε το κέικ στο προετοιμασμένο τηγάνι κέικ 9x13.
- Ψήνουμε το κέικ για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να ανασηκωθεί ελαφρά όταν αγγιχτεί. Τοποθετήστε το κέικ σε ένα ράφι μέχρι να κρυώσει τελείως.
- Τοποθετήστε το βούτυρο, το Nutella και το dulce de leche στο κύπελλο ενός μόνιμου αναμίκτη που είναι εφοδιασμένος με το προσάρτημα του πτερυγίου. Χτυπάμε το μίγμα μέχρι το φως και το χνουδωτό. Προσθέστε τη ζάχαρη του ζαχαροπλάστη, το αλάτι, 2 κουταλιές της σούπας γάλα, και τη βανίλια, και νικήστε για να ανακατεύετε καλά. Προσθέστε περισσότερο γάλα εάν το πάγωμα φαίνεται υπερβολικά άκαμπτο ή προσθέστε επιπλέον ζάχαρη ζαχαροπλαστών εάν φαίνεται πολύ μαλακό. Το πάγωμα θα σκληρύνει ελαφρά στο ψυγείο, καθώς το βούτυρο ρίγη.
- Μόλις το κέικ είναι εντελώς δροσερό, απλώστε το πάγωμα πάνω από το κέικ.