Είναι το ζαμπόν σας ασφαλές να φάει;
Εάν απλά μαθαίνετε πώς να μαγειρεύετε μάθηση πότε να πείτε αν ορισμένα τρόφιμα έχουν χαλάσει δεν είναι πάντα εύκολο. Μερικές φορές η σήψη είναι εύκολο να εντοπιστεί αλλά άλλες φορές όχι τόσο πολύ. Όταν πρόκειται για το κρέας, μπορεί μερικές φορές να είναι δύσκολο να πει κανείς αν έχει πάει άσχημα ή όχι και το ζαμπόν είναι ένα πρωταρχικό παράδειγμα αυτού. Οι περισσότεροι άνθρωποι υποθέτουν ότι κάθε αλλαγή χρώματος είναι ένα κακό σημάδι, αλλά αυτό δεν συμβαίνει πάντα. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε τι σημαίνει όταν το ζαμπόν σας παίρνει μερικά νέα χρώματα και εάν είναι ασφαλές για φαγητό.
Τι είναι η ουράνιο τόξο Sheen στο Ham;
Μπορεί να έχετε παρατηρήσει μια αστραφτερή, μερικές φορές πρασινωπή, ιριδίζουσα επίδραση ουράνιου τόξου στο κομμένο ζαμπόν. Αυτό δεν είναι απαραίτητα ένδειξη αλλοίωση. Τα ζαμπόν που χρησιμοποιούν νιτρικά και / ή νιτρώδη ως μέσα σκλήρυνσης υφίστανται μεταβολές χρωστικής όταν εκτίθενται στο φως και στον αέρα λόγω χημικής αντίδρασης. Αυτά τα ίδια νιτρικά είναι η αιτία του χρώματος του κρέατος να παραμένει ροδόχρωμο, ακόμα και όταν μαγειρεύεται πλήρως.
Τα νιτρικά άλατα είναι υγιή ή επιβλαβή;
Υπάρχει μια μεγάλη συζήτηση στον κόσμο των τροφίμων για την υγεία σχετικά με την ασφάλεια των νιτρικών στα τρόφιμα. Ενώ οι περισσότεροι επιστήμονες διαπιστώνουν ότι εάν δεν έχετε μια συγκεκριμένη αλλεργία στα νιτρικά άλατα, είναι ασφαλές πρόσθετο τροφίμων. Ορισμένοι διαιτολόγοι πιστεύουν ότι τα νιτρικά άλατα, ειδικά σε μεγάλες ποσότητες, μπορούν να προκαλέσουν όλα τα είδη ιατρικών προβλημάτων από τη δυσπεψία στον καρκίνο. Φυσικά, δεν υπάρχουν πραγματικές μελέτες που υποστηρίζουν αυτή την υπόθεση.
Πώς να πείτε πότε το ζαμπόν έχει κακό
Τα σημάδια που έχει γυρίσει το ζαμπόν σας είναι παρόμοια με σημεία αλλοίωσης σε πολλά άλλα είδη κρέατος.
Μια κακή μυρωδιά είναι ένας μεγάλος δείκτης που δεν θέλετε να φάτε αυτό το κρέας. Έχουμε ήδη καλύψει τι σημαίνει η γυαλάδα του ουράνιου τόξου αλλά τι γίνεται με άλλα χρώματα; Εάν το κρέας σας μετατρέψει ένα ανθυγιεινό πράσινο, γκρίζο ή μαύρο χρώμα που είναι ένα σίγουρο σημάδι αυτό έχει πάει άσχημα. Ενώ το ζαμπόν συνήθως θεραπεύεται με τρόπο που καθιστά την μούχλα απίθανη εάν το κρέας σας ξεκινάει να αυξάνεται, είναι καιρός να απαλλαγείτε από αυτό το έργο επιστήμης.
Επίσης, ποτέ δεν θέλετε να ρίξετε μια μούχλα από κρέας, αυτά τα σπόρια μπορούν να εισέλθουν στο αναπνευστικό σας σύστημα και να σας αρρωστήσουν. Όταν ανακαλύπτετε μούχλα, θα θελήσετε να απαλλαγείτε από αυτό. Είναι καλή ιδέα να τυλίξετε το κρέας σε μια πλαστική σακούλα προτού το πετάξετε για να εμποδίσετε τα σπόρια των καλουπιών από το να γεννηθούν στον αέρα και να κάνουν τους ασθενείς να αρρωσταίνουν. Εάν το ζαμπόν ή οποιοδήποτε άλλο κρέας έχει μια κηλίδα, γλοιώδη αίσθηση ή επικάλυψη με φιλμ, αυτό είναι άλλο ένα κακό σημάδι. Ενώ υπάρχουν πολλοί τρόποι που το κρέας σας μπορεί να χαλάσει το καλό πράγμα είναι όταν το κάνει είναι συνήθως αρκετά εύκολο να εντοπιστεί. Ενώ μερικά τρόφιμα όπως το τυρί μπορούν να σωθούν εάν τα μέρη αρχίσουν να γυρίζουν, το ζαμπόν και τα προϊόντα με βάση το κρέας γενικά δεν μπορούν.