Δεν είναι σαφές ποιος εφευρέθηκε μακαρόνια και τυρί και πότε, αλλά μπορείτε να διαβάσετε τις καλύτερες εικασίες των ιστορικών τροφίμων . Αυτό που είναι ξεκάθαρο είναι ότι η Kraft Foods έφτιαξε μακαρόνια και τυριά αμερικανική βάση το 1937, όταν η εταιρεία κυκλοφόρησε το "στιγμιαίο" δείπνο με κιβώτια.
Ενώ το Kraft Macaroni και το Cheese (ή το Velveeta, αν προτιμάτε) σίγουρα εξυπηρετεί το σκοπό του, όταν χρειάζεστε δείπνο σε 10 λεπτά ή λιγότερο, ελπίζουμε ότι οι παλιομοδίτικες συνταγές (που απαιτούν σπιτική σάλτσα τυριού βασισμένη σε ροζ ) την κουζίνα σας σήμερα.
Η σάλτσα τυριού Havarti και Monterey Jack σε αυτή τη συνταγή απαιτεί πράγματι ένα roux, αλλά προσθέσαμε σοταρισμένα veggies στην εξίσωση. Απλά χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα και χτυπήστε για να βεβαιωθείτε ότι το αλεύρι διαλύεται στο γάλα. Στη συνέχεια, μόλις το τυρί λιώσει, αφαιρέστε το τηγάνι από τη θερμότητα, ώστε το μείγμα να παραμείνει κρεμώδες και να μην γίνει κοκκώδες.
Είστε ελεύθεροι να αντικαταστήσετε ή να παραλείψετε οποιαδήποτε λαχανικά που θα είναι απολύτως, θετικά δεν είναι ανεκτές στο νοικοκυριό σας. Και αν δεν είναι διαθέσιμα φρέσκα προϊόντα, μπορείτε πάντα να χρησιμοποιείτε κονσερβοποιημένα ή κατεψυγμένα λαχανικά και αποξηραμένα βότανα. Απλά φροντίστε να ξεπαγώσετε τα λαχανικά πριν από το μαγείρεμα.
Τι χρειάζεστε
- 1/2 lb ξηρά ζυμαρικά (πέννα, μαγειρεμένα σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας)
- 5 σούπας βούτυρο (διαιρούμενο)
- 3/4 φλιτζάνι ψωμί (panko)
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο βασιλικό (ψιλοκομμένο)
- 1 1/2 κουταλάκι αλάτι (διαιρούμενο)
- 1/2 κουταλάκι μαύρο πιπέρι (διαιρούμενο)
- 1 κουτ. Σούπας σκόρδο (κιμά)
- 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδια (σε κύβους)
- 1/2 φλιτζάνι καρότα (σε κύβους)
- 1 φλιτζάνι μπρόκολο (florets)
- 1/2 φλιτζάνι κολοκύθι (σε κύβους)
- 1/2 φλιτζάνι καλαμπόκι
- 1/2 φλιτζάνι ψητές πιπεριές
- 2 1/2 αλεύρι Tbsp
- 1 1/2 φλιτζάνι γάλα
- 1 φλιτζάνι τυρί Havarti (με άνηθο, τριμμένο)
- 2 φλιτζάνια τυρί Monterey Jack (τριμμένο)
- 3 ντομάτες (βόειο κρέας, κομμένο σε φέτες πάχους 1/4 ίντσας, περίπου 10 έως 12 φέτες)
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 ° F.
- Λιώστε 3 κουταλάκια σούπας με μέση ζέστη σε μια μεγάλη κατσαρόλα με ασφάλεια για το φούρνο. Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε τα ψίχουλα ψωμιού, το μαϊντανό, το βασιλικό, το αλάτι 1/2 κουταλάκι και το 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Στη συνέχεια, προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστεί. Αφήνω στην άκρη.
- Λιώστε 2 κουταλιές βούτυρο σε μέτρια φωτιά στο ίδιο τηγάνι. Προσθέστε το σκόρδο, τα κρεμμύδια και τα καρότα και σοτάρετε μέχρι τα κρεμμύδια να είναι διαφανή, περίπου 6-8 λεπτά. Προσθέστε το μπρόκολο και σάλτε για άλλα 2 λεπτά. Προσθέστε τα κολοκυθάκια, το καλαμπόκι και τις πιπεριές και σοτάρετε για άλλα 2 λεπτά. Προσθέστε αλεύρι και σοτάρετε για ένα λεπτό. Προσθέτετε το γάλα και θερμαίνεται μέχρι να σιγοβράσει και το μείγμα έχει παχυνθεί, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό και προσθέστε και τα δύο τυριά, 1 κουταλάκι αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Ανακατέψτε μέχρι να λιώσει το τυρί και στη συνέχεια αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. Προσθέτουμε τα ζυμαρικά και ανακατεύουμε μέχρι να επικαλυφθεί ομοιόμορφα με σάλτσα και λαχανικά. Τοποθετήστε την επιφάνεια του mac και του τυριού με τις φέτες ντομάτας. Τελειώστε το πιάτο ψεκάζοντας το μείγμα ψίχουλα ψωμιού πάνω από τις ντομάτες.
- Ψήστε για 45 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτούν οι ντομάτες και τα ψίχουλα είναι χρυσά.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 669 |
| Σύνολο λιπών | 32 g |
| Κορεσμένο λίπος | 18 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 10 g |
| Χοληστερίνη | 83 mg |
| Νάτριο | 1,291 mg |
| Υδατάνθρακες | 71 g |
| Φυτικές ίνες | 8 g |
| Πρωτεΐνη | 28 g |