Η πτώση είναι τελικά εδώ! Υπάρχει μια ψύχρα στον αέρα, τα φύλλα τελικά αρχίζουν να αλλάζουν τα χρώματα, και οι πλούσιες γεύσεις βασιλεύουν υπέρτατες. Εάν δεν έχετε σπάσει την κολοκύθα στην κουζίνα σας ακόμα, τώρα είναι η εποχή και το καλύτερο μέρος για να ξεκινήσετε είναι αυτά τα απλά snickerdoodles κολοκύθας.
Αρωματισμένο με πραγματικό πουρέ κολοκύθας και μπαχαρικό κολοκύθας, αυτό είναι ένα ζεστό στρίψιμο σε ένα κλασικό snickerdoodle . Διαθέτει την κλασική κανέλα και τη ζάχαρη που ξεπερνάει τη σκασίλα και δίνει τη θέση της σε ένα απαλό, λιωμένο στο στόμα σας εσωτερικό, και είναι μια must-ψήσιμο αυτή τη σεζόν.
Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί κονσερβοποιημένη κολοκύθα, αλλά φροντίστε να μην το συγχέετε με την πλήρωση κολοκύθας, η οποία συνήθως πωλείται ακριβώς δίπλα στον πολτό κολοκύθας. Η πλήρωση κολοκυθιών τείνει να έχει πολλά πρόσθετα που δεν χρειάζεστε, ούτε θέλετε, για αυτή τη συνταγή. Έτσι, βεβαιωθείτε ότι όταν παίρνετε το πουρέ κολοκύθας σας ότι η ετικέτα διαβάζει "100% καθαρή κολοκύθα" και ετοιμαστείτε να απολαύσετε στην επόμενη γιορτή σας πτώση!
Τι χρειάζεστε
- Για τη ζύμη:
- 1 ασημένιο βούτυρο (μαλακωμένο)
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη (λευκό)
- 1/3 φλιτζάνι ανοιχτό καφέ ζάχαρη (σφιχτά συσκευασμένο)
- 1/4 φλιτζάνι κολοκύθας κολοκύθας (θα πρέπει να είναι 100% κολοκύθα, ΟΧΙ "γεμιστή πίτα κολοκύθας")
- 1 κρόκο αυγού
- 3/4 κουτ. εκχύλισμα βανίλιας
- 1 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 3/4 κουτ.
- κολοκύθα πίτα κολοκύθας
- 1/2 κουτ. μαγειρική σόδα
- 1/4 κουτ. κρέμα ταρτάρ
- 1/4 κουτ. άλας
- Για τροχαίο:
- 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
- 2 κουτ. κανέλα
Πως να το φτιαξεις
- Χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ ή έναν αναμίκτη με ένα κουτάλι, βάζετε μαζί το βούτυρο, τη ζάχαρη και την καφετιά ζάχαρη μέχρι να συνδυαστούν καλά.
- Προσθέστε πουρέ κολοκύθας, ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστεί.
- Προσθέστε κρόκο αυγού και εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε μαζί.
- Σε ένα ξεχωριστό, μεσαίου μεγέθους μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι για όλα τα χρήματα, το μπαχαρικό κολοκύθας, τη σόδα ψησίματος, την κρέμα ταρτάρου και το αλάτι μέχρι να συνδυαστούν καλά.
- Σταδιακά προσθέστε ξηρά υλικά σε βρεγμένα συστατικά με αναμικτήρα σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι τα συστατικά να συνδυαστούν καλά. Βεβαιωθείτε ότι έχετε ξύσει τις πλευρές και το κάτω μέρος του μπολ με μια σπάτουλα έτσι ώστε όλα τα συστατικά να είναι καλά ενσωματωμένα.
- Καλύψτε τη ζύμη μπισκότων με σαφή περιτύλιξη και τοποθετήστε το στο ψυγείο για να κρυώσετε για 45 λεπτά.
- Μια ζύμη έχει σχεδόν τελειώσει τη ψύξη, προθερμαίνει το φούρνο σε 375F και προετοιμάζει ένα φύλλο μπισκότων με επένδυση με χαρτί περγαμηνής.
- Προετοιμάστε το μείγμα ζάχαρης από κανέλα, ανακατεύοντας μαζί 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη και 2 κουταλιές της σούπας κανέλα σε ένα μικρό μπολ.
- Αφαιρέστε τη ζύμη από το ψυγείο και δημιουργήστε μπάλες 16 (1 1/2 Tbsp). Περάστε μέσα από τη ζάχαρη κανέλας και μεταφέρετε σε προετοιμασμένο φύλλο μπισκότων, απόσταση τουλάχιστον 2 ".
- Ψήστε τα cookies σε ένα φούρνο 375F για 10-12 λεπτά. Κρατήστε την εναπομένουσα ζύμη υπό ψύξη, ενώ τα cookies ψήνονται και μην τοποθετείτε ζύμη μπισκότων σε ένα ζεστό φύλλο ψησίματος.
- Αφήστε τα ψημένα μπισκότα να κρυώσουν εντελώς στο φύλλο μπισκότων προτού απολαύσετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 188 |
| Σύνολο λιπών | 13 g |
| Κορεσμένο λίπος | 7 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 44 mg |
| Νάτριο | 172 mg |
| Υδατάνθρακες | 18 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |