10 τρόφιμα Αμερική έδωσε στον κόσμο

Δεν υπάρχουν ντομάτες στην Ιταλία; Δεν βανίλια στη Γαλλία; Δεν υπάρχουν πατάτες στην Ιρλανδία; Ναι, ολόκληρο το γαστρονομικό τοπίο του πλανήτη θα ήταν εντελώς διαφορετικό αν δεν ήταν για αυτά τα εγγενή τρόφιμα. Παρεμπιπτόντως, για χάρη αυτής της λίστας, χρησιμοποιούμε τον όρο Αμερική στο ευρύτερο γεωγραφικό πλαίσιο, για να συμπεριλάβουμε τη Βόρεια, Κεντρική και Νότια Αμερική.

• 01 από 10

  Αβοκάντο

  Το αβοκάντο είναι ο καρπός ενός αχλαδιού που προέρχεται από το Μεξικό και την Κεντρική Αμερική. Υπάρχουν στοιχεία που έχουν καλλιεργηθεί στην Κεντρική Αμερική από το 5.000 π.Χ. Οι Μάγια πίστευαν ότι ο αβοκάντο είχε μαγικές δυνάμεις και ήταν αφροδισιακό. Στην πραγματικότητα, το όνομα προέρχεται από την λέξη των Αζτέκων για αυτό το φρούτο "ahuacat" που σημαίνει "όρχεις".

  Η εκπληκτική μεταξωτή υφή της αβοκάντο οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα σε λίπος άνω του 20%. Παρόλο που είναι υψηλά σε λιπαρά, είναι ο ωφέλιμος μονοακόρεστος τύπος. Οι ναυτικοί αποκαλούσαν αβοκάντο "αχλάδια βουτύρου" και χρησιμοποίησαν πραγματικά τη σάρκα σαν να χρησιμοποιούσε βούτυρο. Η Καλιφόρνια είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός αβοκάντο στην Αμερική. Ενώ υπάρχουν πολλές ποικιλίες που καλλιεργούνται, η πιο δημοφιλής είναι η ποικιλία "Hass".

  Δοκιμάστε αυτό το σαλάτα αβοκάντο και γκρέιπφρουτ.

• 02 από 10

  Καυτερή πιπεριά

  Οι πιπεριές τσίλι, τόσο ζεστές όσο και γλυκές, αποτελούν κοινό συστατικό σχεδόν σε κάθε μεγάλη κουζίνα παγκοσμίως. Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς μια εποχή που δεν υπήρχαν πιπεριές στην Ασία ή την Ευρώπη, αλλά όλα ξεκίνησαν πριν από 10.000 χρόνια στην Αμερική. Οι πιπεριές ήταν σαφώς μία από τις πρώτες καλλιέργειες που καλλιεργούσαν οι ντόπιοι Αμερικανοί. Από το Περού μέχρι το Νέο Μεξικό, αυτοί οι προϊστορικοί άνθρωποι αύξησαν τις πιπεριές τσίλι τόσο για τα μαγειρικά όσο και για τα ιατρικά τους οφέλη.

  Ο Χριστόφορος Κολόμβος πιστώνεται με την ονομασία τους «πιπεριές» επειδή σκέφτηκε ότι γευστά όπως το ασιατικό μπαχαρικό (η ποικιλία πιπεριού). Αφού επέστρεψαν στην Ευρώπη, εξαπλώθηκαν γρήγορα σε όλο τον πλανήτη, ιδιαίτερα ευημερούσα στις τροπικές περιοχές.
  
  Χωρίς πιπεριές τσίλι, δεν θα υπήρχαν συνταγές τσίλι!

• 03 από 10

  Σοκολάτα

  Μπορείτε να φανταστείτε έναν κόσμο χωρίς σοκολάτα; Είναι μια τρομακτική σκέψη. Παράγεται από τους σπόρους του κακάο, που είναι εγγενής στη Νότια Αμερική. Το κακάο καλλιεργείται εδώ και πάνω από 3.000 χρόνια στην Κεντρική Αμερική και το Μεξικό. Οι πολιτισμοί των Μάγια και των Αζτέκων χρησιμοποίησαν και τα κακάο, αλλά δεν ήταν η γλυκιά θεραπεία που σκεφτόμαστε σήμερα. Ήταν ζυμωμένο και μετατράπηκε σε ποτό που ήταν συχνά αρωματισμένο με πιπεριές τσίλι επίσης. Η σύγχρονη σοκολάτα μας είναι φτιαγμένη από κακάο, το οποίο παράγεται από φρυγμένους κακάο και φασόλια.
  
  Ποιος καλύτερος τρόπος να ζήσετε τη σοκολάτα, από μια συνταγή τριπλής κέικ σοκολάτας ;

• 04 από 10

  Καλαμπόκι

  Οι ντόπιοι Αμερικανοί καλλιεργούσαν τον «αραβόσιτο» σε αυτό που σήμερα είναι το Μεξικό εδώ και πάνω από 5.000 χρόνια. Ο όρος "καλαμπόκι" ήταν στην πραγματικότητα μια γενική αγγλική λέξη για οποιοδήποτε κοκκώδες σωματίδιο, το οποίο χρησιμοποιείται συχνότερα όταν αναφέρεται σε άλλους κόκκους δημητριακών. Οι πρώτοι Αγγλικοί άποικοι ονόμαζαν τη βασική καλλιέργεια της ινδικής φυλής "ινδικό σιτάρι", τότε, "ινδικό καλαμπόκι", το οποίο αργότερα συντομεύτηκε σε απλά "καλαμπόκι". Το καλαμπόκι ήταν ζωτικής σημασίας για την επιβίωση των πρώτων ευρωπαίων εποίκων, καθώς παράγει πολύ περισσότερα σιτηρά από ένα στρέμμα γης από οποιαδήποτε άλλη καλλιέργεια και μπορεί να καταναλωθεί φρέσκο ​​και να αποθηκευτεί για μεγάλες περιόδους ξηρό.
  
  Αυτό το κουτάβι καλαμποκιού ήταν ένα από τα αγαπημένα από τους αποικιακούς χρόνους.

• 05 από 10

  Παπάγια

  Αναρωτιέμαι πόσοι άνθρωποι στην Ταϊλάνδη συνειδητοποιούν ότι το εθνικό τους πιάτο "Som Tam", που είναι μια γλυκιά και πικάντικη σαλάτα από άγουρη πράσινη παπάγια, βασίζεται σε ένα καρπό που αρχικά καλλιεργήθηκε στην τροπική Αμερική πριν από χιλιάδες χρόνια. Λέτε ότι δεν είχατε ποτέ παπάγια; Οι πιθανότητες είναι να έχετε, δεδομένου ότι ένα ένζυμο που ονομάζεται παπαΐνη, το οποίο εξάγεται από την παπάγια, είναι το πιο συνηθισμένο συστατικό σε όλες αυτές τις τρυφερές κηλίδες κρέατος που έχετε καρύκευμα είστε T-bone με!

• 06 από 10

  Αράπικο φιστίκι

  Υπάρχουν στοιχεία ότι τα φιστίκια εξημερώθηκαν στη Νότια Αμερική πριν από 7,00 χρόνια. Σε έναν μάγειρα, ένα φυστίκι είναι σίγουρα ένα καρύδι, αλλά σε έναν βοτανολόγο, είναι τεχνικά ένα "ξυλώδες, αδέξια όσπρια". Αυτό είναι σωστό είναι πραγματικά ένας φασόλι. Με κάποιο τρόπο το "βούτυρο", το βούτυρο και το σάντουιτς ζελέ δεν έχει το ίδιο δαχτυλίδι σε αυτό.

  Σήμερα, η Κίνα είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός φιστικιών στον κόσμο. Φέρθηκε στην Κίνα από τους Πορτογάλους το 1600 και έγινε μια πολύ δημοφιλής προσθήκη σε πολλά πιάτα, όπως γνωρίζει όποιος συχνάζει στο κινέζικο εστιατόριο.

• 07 από 10

  Ανανάς

  Η λέξη "ανανά" ήταν αρχικά ένας παλιός ευρωπαϊκός όρος για αυτό που τώρα αποκαλούν pinecones. Όταν οι εξερευνητές ανακάλυψαν αυτό το φρούτο στους αμερικανικούς τροπικούς, τους αποκαλούσαν «ανανάδες» επειδή σκέφτηκαν ότι έμοιαζαν πολύ παρόμοια. Όπως και η παπάγια, ο ανανάς περιέχει επίσης ένα ένζυμο που διαλύει την πρωτεΐνη, η οποία χρησιμοποιήθηκε από τους ντόπιους Αμερικανούς για να τσαλακώσουν το κρέας.

• 08 από 10

  Πατάτα

  Αυτές οι καταγραφές των αμυλούχων κονδύλων εντοπίζονται στα προϊστορικά βουνά της Αργεντινής. Τελικά μετανάστευσε επάνω σε όλη την Αμερική και τελικά επέστρεψε στην Ευρώπη όπου βρήκε πολλά σπίτια, με την Ιρλανδία να είναι η πιο διάσημη. Ενώ υπήρχαν αρχικά μόνο μια χούφτα καλλιεργούμενων ποικιλιών, σήμερα υπάρχουν πάνω από 5.000 ποικιλίες. Είναι ενδιαφέρον ότι οι εμπορικές ποικιλίες που απολαμβάνουν σήμερα οι Αμερικανοί αναπτύχθηκαν στην Ευρώπη.
  
  Ελέγξτε αυτές τις υπέροχες συνταγές πατάτας "γκουρμέ".

• 09 από 10

  Ντομάτα

  Οι ακριβείς ημερομηνίες και η θέση των πρώτων τοματών εξακολουθούν να συζητούνται, αλλά οι περισσότερες πηγές συμφωνούν ότι είναι αυτόχθονες στη Νότια Αμερική. Οι Μάγια ήταν οι πρώτοι που γνωρίζαμε ότι χρησιμοποιούσαν την ντομάτα για να μαγειρεύουν. Διαδόθηκε σε ολόκληρη την Ευρώπη και στον υπόλοιπο κόσμο μέσω των Ισπανών εξερευνητών.

  Χρειάστηκε λίγος χρόνος για να γίνει δεκτή η ντομάτα ως τρόφιμο στην αποικιακή Αμερική, όπου πολλοί κράτησαν την παλιά πεποίθηση ότι το φυτό ήταν δηλητηριώδες. Είναι μέρος της θανατηφόρας οικογένειας των φυτών. Αυτά ήταν συνήθως καλλιεργούνται ως διακοσμητικά φυτά για τα φωτεινά τους φρούτα και το σκούρο πράσινο φύλλωμα. Μπορείτε να φανταστείτε τη ζωή χωρίς πίτσα ;!

• 10 από 10

  Βανίλια

  Η βανίλια, που προέρχεται από το Μεξικό, παράγεται από τα μακριά, λεπτά λοβούς ενός φυτού ορχιδέας. Το όνομα προέρχεται από τον ισπανικό όρο για το "μικρό pod." Οι Γάλλοι ερωτεύτηκαν το φασόλι της βανίλιας και το φυτεύτηκαν στις τροπικές τους αποικίες, όπως η Μαδαγασκάρη, όπου σήμερα καλλιεργούνται τα περισσότερα φασόλια βανίλιας στον κόσμο. Οι Αζτέκοι θεωρούσαν βανίλια ένα αφροδισιακό και αυτή η φήμη έχει επιζήσει μέχρι σήμερα.