Σπιτική συνταγή ξυδιού κρασιού φράουλας

Κάνοντας τα δικά σας σπιτικά φρούτα με έγχυση ξίδι είναι ευκολότερο από ό, τι ακούγεται στην αρχή. Στην πραγματικότητα, το μόνο που χρειάζεται είναι τρία συστατικά και λίγη υπομονή. Έχοντας ένα ζευγάρι κύπελλα, ένα λεπτό κόσκινο, και μερικά κομμάτια τούρτα δεν θα έβλαπτε.

Τα διατηρημένα με το εμπόριο οίνοι με φρούτα τείνουν να έχουν μια βαρύτερη γεύση και μεγαλύτερη πυκνότητα λόγω των μαγειρεμένων φρούτων που χρησιμοποιούν οι περισσότεροι παραγωγοί. Αλλά αυτή η συνταγή φράουλα ξίδι χρησιμοποιεί φρέσκες φράουλες και τραγανή ξύδι λευκό κρασί για να κάνει ένα ελαφρύτερο, πιο φρέσκο ​​ξίδι.

Χρησιμοποιήστε το ξύδι σας με φράουλα σε φρούτα, σαλάτες ή βινεγκρέτ. Μας αρέσει να το χρησιμοποιείτε σαν ντύσιμο σε μια φρέσκια σαλάτα του μωρού σπανάκι, φρέσκες φράουλες, ψημένα αμύγδαλα, κατσικίσιο τυρί και φρέσκο ​​βασιλικό.

Ή δοκιμάστε την σε μια παραδοσιακή σαλάτα Caprese από μοσχαρέλα βουβάλου, φρέσκες ντομάτες και βασιλικό για λίγο. Το καλύτερο κομμάτι? Αυτό το ξύδι φράουλα κρατάει σε ένα σκοτεινό, δροσερό μέρος επ 'αόριστον, ώστε να μπορείτε να δοκιμάσετε φρέσκια καλοκαιρινή φράουλα όλο το χρόνο.

Τι χρειάζεστε

• 1 φράουλες (πλυμένα, αποφλοιωμένα και κομμένα σε φέτες)
• 2 φλιτζάνια ξύδι (λευκό κρασί *)
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη

Πως να το φτιαξεις

1. Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατέψτε μαζί τις φράουλες, το ξύδι και τη ζάχαρη.
2. Αφήστε το μίγμα να σταθεί, καλυμμένο, σε θερμοκρασία δωματίου για 2 ημέρες.
3. Μετά από δύο ημέρες, απορρίψτε τις φράουλες με ένα κουτάλι με σχισμές και στραγγίστε το ξύδι μέσα από ένα λεπτό κόσκινο με επικάλυψη τριπλού πάχους ξεβγασμένου και συμπιεσμένου τυριού σε ένα μπολ.
4. Μεταφέρετε το τεμαχισμένο ξίδι σε ένα μπουκάλι με ένα σφιχτό καπάκι και το χρησιμοποιείτε σε σαλάτες και μαρινάδες .

Αυτό το φρέσκο ​​και φρουτώδες ξύδι λευκό κρασί φράουλα κρατάει σε ένα σκοτεινό, δροσερό μέρος επ 'αόριστον.

Συνταγή Πηγή: Best of Gourmet: Έκδοση 1990 (Condé Nast / Random House). Αναδημοσίευση με άδεια.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	75
Σύνολο λιπών	0 g
Κορεσμένο λίπος	0 g
Ακατέργαστο λίπος	0 g
Χοληστερίνη	0 mg
Νάτριο	7 mg
Υδατάνθρακες	13 g
Φυτικές ίνες	2 g
Πρωτεΐνη	1 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)