Αυτή η σπανάκι σούπα φρέσκιας γεύσης είναι εξαιρετικά θρεπτική και νόστιμη. Είναι επίσης εκπληκτικά εύκολο να γίνει και μπορεί να είναι έτοιμο σε λιγότερο από 30 λεπτά. Αυτό σημαίνει ότι είναι ιδανικό για ένα ελαφρύ γεύμα ή ένα καλό ξεκίνημα για ένα υγιεινό δείπνο.
Όταν το κάνετε, θα παρατηρήσετε ότι η σούπα έχει λαμπρό πράσινο χρώμα. Αυτό συμβαίνει επειδή το μισό σπανάκι διατηρείται και αναμειγνύεται στη σούπα μετά το μαγείρεμα. Είναι ένα τέλειο τέχνασμα που βοηθά επίσης να διατηρήσετε όλες τις θρεπτικές ουσίες που βρίσκονται στο φρέσκο σπανάκι.
Εάν θέλετε να κρατήσετε τη σούπα χορτοφάγος, απλά επιλέξτε ζωμό λαχανικών πάνω από το κοτόπουλο.
Τι χρειάζεστε
- 2 κουταλάκι του γλυκού
- ελαιόλαδο
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1/2 μεσαίο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1 στέλεχος σέλινο (ψιλοκομμένο)
- 1 μέση πατάτα (λευκή, αποφλοιωμένη και σε κύβους)
- 2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου (ή ζωμός λαχανικών, χωρίς λίπη, χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο)
- 2 φλιτζάνια γάλα (χωρίς λίπος)
- 1 (6 ουγκιές) τσάντα μωρό σπανάκι
- Μαύρη πιπεριά (φρεσκοτριμμένη, γεύση)
Πως να το φτιαξεις
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή ολλανδική φούρνο, θερμαίνετε το λάδι.
- Σοτάρετε το σκόρδο, το κρεμμύδι, το σέλινο και την πατάτα για 5 λεπτά.
- Προσθέστε ζωμό κοτόπουλου και μη λιπαρό γάλα. Βράστε, καλύψτε και σιγοβράστε για 10 λεπτά.
- Ανακατέψτε το μισό σπανάκι, καλύψτε και σιγοβράστε για 10 ακόμη λεπτά.
- Ψύξτε ελαφρά και στη συνέχεια μεταφέρετε σούπα σε μπλέντερ. Εργαστείτε σε δύο παρτίδες, αν είναι απαραίτητο.
- Προσθέστε το υπόλοιπο σπανάκι και μείγμα μέχρι ομαλό. Εάν εργάζεστε σε δύο παρτίδες, χρησιμοποιήστε το μισό υπόλοιπο σπανάκι με κάθε παρτίδα.
Προτάσεις εξυπηρέτησης
Το υπέροχο μέρος για αυτή τη σούπα σπανάκι είναι ότι είναι πολύ ευπροσάρμοστο. Κάνει μια ζεστή και φιλόξενη σούπα για το χειμώνα, αλλά μπορεί επίσης να είναι δροσερή και αναζωογονητική, γι 'αυτό είναι ιδανικό και για το καλοκαίρι. Μπορείτε να το απολαύσετε για μεσημεριανό γεύμα με μια απλή σαλάτα ή να το σερβίρετε με ένα πλήρες δείπνο για την οικογένεια.
Ανεξάρτητα από το πότε το τρώτε, θα διαπιστώσετε ότι αυτή η σούπα είναι ακόμα καλύτερη όταν σερβίρεται με φρυγμένο ψωμί ολικής αλέσεως. Προσθέστε μια κούπα χωρίς λιπαρά ξινή κρέμα ή απλό γιαούρτι για να προσθέσετε και μια μικρή διάσταση.
Για πρόγευμα δείπνου, θεωρήστε τις ελαφρύτερες πρωτεΐνες όπως το ψάρι, το κοτόπουλο ή το χοιρινό κρέας και είτε σοτάρετε είτε ψήστε τα. Κρατήστε ολόκληρο το γεύμα φρέσκο και καθαρό και όλοι θα το αγαπήσουν.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 253 |
| Σύνολο λιπών | 7 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 12 mg |
| Νάτριο | 481 mg |
| Υδατάνθρακες | 39 g |
| Φυτικές ίνες | 5 g |
| Πρωτεΐνη | 11 g |