Αυτά τα κεμπάπ κρέατα είναι υπέροχα από μόνα τους ή ως γέμιση για ένα φανταστικό σάντουιτς με κέικ. Εάν χρησιμοποιείτε αυτά τα κεμπάπ ως γέμιση, απλά προσθέστε μερικά τυριά από προζολόνη και σάλτσα μαρινάρας και θα έχετε ένα μεγάλο σάντουιτς.
Τι χρειάζεστε
- 1 λίβρα / 450 γραμμάρια βοείου κρέατος
- 1 μεγάλο κρεμμύδι (κομμένο σε κομμάτια)
- 1 μεγάλο κόκκινο ή κίτρινο πιπέρι (κομμένο σε κομμάτια 1 ίντσας)
- 1/2 φλιτζάνι
- αποξηραμένα ψίχουλα ψωμιού
- 1/4 φλιτζάνι / 60 ml γάλακτος
- 1/3 φλιτζάνι τριμμένο
- παρμεζάνα
- 2 σκελίδες σκόρδο (
- κιμά )
- 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό
- 1 κουταλιά ξηρό βασιλικό
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/2 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
- 2 αυγα
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε τη σχάρα για μέτρια υψηλή θερμότητα.
- Συνδυάστε τη φρυγανιά και το γάλα σε ένα μικρό μπολ. Αφήστε το μίγμα να καθίσει για 5 λεπτά, στη συνέχεια πιέστε το γάλα από τα ψίχουλα.
- Συνδυάστε το βόειο κρέας, το τυρί, το σκόρδο, τα βότανα, το αλάτι, το πιπέρι και τα αυγά σε ένα μεγάλο μπολ.
- Προσθέστε ψίχουλα ψωμιού και μείγμα καλά.
- Σχηματίστε το μίγμα βοείου κρέατος σε 16-18 κεφτεδάκια, περίπου 1-1 / 2 ίντσες γύρω.
- Βάζετε ένα κεφτεδάκι κάθε φορά και εναλλάσσετε με κομμάτια κρεμμυδιού και πιπεριά.
- Τοποθετήστε τα κεμπάπ σε μια ελαφρά λιπαρή σχάρα σχάρας και αφήστε το να μαγειρεύει για 10 λεπτά, περιστρέφοντας κάθε 2-3 λεπτά.
- Μόλις οι κεφτέδες φτάσουν σε μια εσωτερική θερμοκρασία 165 F / 74 C, αφαιρέστε από τη θερμότητα και σερβίρετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 315 |
| Σύνολο λιπών | 13 g |
| Κορεσμένο λίπος | 5 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 142 mg |
| Νάτριο | 258 mg |
| Υδατάνθρακες | 20 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 29 g |