Τα πράσινα salsas είναι σχεδόν πάντα πιο ήπια από τα κόκκινα salsas. Η κύρια διαφορά μεταξύ της κανονικής salsa και της salsa verde είναι ότι χρησιμοποιούνται tomatillos αντί για κόκκινες ντομάτες. Λόγω των tomatillos, το salsa verde έχει μια πικρή, ζωντανή γεύση με τις υποκείμενες γεύσεις των πικάντικων καβουρδισμένων πράσινων chiles και κρεμμυδιών.
Τι χρειάζεστε
- 12-15 tomatillos, φλούδες απομακρύνονται, τεταρτημόρια
- 5 σκελίδες σκόρδου
- 1 μεσαίο λευκό ή κίτρινο κρεμμύδι, το δέρμα αφαιρείται, χοντροκομμένο
- 1 δέσμη κοράντρου
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού φυτικό έλαιο
- 1 jalapeno, αφαιρούνται οι σπόροι
- 3 μεγάλες
- πράσινα chiles , (όπως Poblano, Ancho, Anaheim ή Hatch) καβουρδισμένα και δέρματα αφαιρεθεί
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό ασβέστη
Πως να το φτιαξεις
Προσθέστε τα κρεμμύδια, το jalepeno και το tomatillos σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και παλμό 4-5 φορές. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά και παλίστε μέχρι την επιθυμητή συνοχή.
Το Salsa verde μπορεί να σερβιριστεί αμέσως, αλλά είναι καλύτερο όταν κάθεται στο ψυγείο όλη τη νύχτα για να αφήσει τις γεύσεις να μπερδευτούν.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 751 |
| Σύνολο λιπών | 58 g |
| Κορεσμένο λίπος | 22 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 28 g |
| Χοληστερίνη | 132 mg |
| Νάτριο | 1,872 mg |
| Υδατάνθρακες | 17 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 38 g |