Τι γεύση τους και πώς να προετοιμαστούν και να τους απολαύσουν
Τι είναι τα μούρα goji;
Τα μούρα Goji, επίσης γνωστά ως wolfberries, είναι ένα κόκκινο-πορτοκαλί μούρο με ένα ελαφρώς γλυκό και συνήθως λίγο ξινό στη γεύση. Μια ποικιλία από μούρα goji έχει μια γεύση σχεδόν σαν ντομάτα, ενώ μια άλλη προσανατολίζεται περισσότερο προς την πλευρά της ομοιότητας της οικογένειας των μούρων - πιο κοντά σε ένα βατόμουρο με γεύση. Τα μούρα Goji χρησιμοποιούνται από καιρό ως κεντρικό συστατικό της παραδοσιακής κινεζικής ιατρικής και η μεγάλη πλειοψηφία των μούρων goji που πωλούνται στις Ηνωμένες Πολιτείες εξακολουθούν να εισάγονται από την Κίνα.
Συχνά πωλούνται ως superfood, τα μούρα goji πωλούνται σχεδόν πάντα αποξηραμένα (και όχι φρέσκα) συνήθως βρίσκονται στο τμήμα συμπληρώματος ή περιστασιακά στο τμήμα χύμα τροφίμων σε καταστήματα φυσικών ειδών διατροφής και οργανικά co-ops ή ελέγξτε την τοπική ασιατική σας παντοπωλείο για καλύτερη τιμή στα μούρα goji. Μερικά μεγαλύτερα ασιατικά παντοπωλεία θα αποθηκεύουν επίσης κατεψυγμένα μούρα goji στο τμήμα κατάψυξης.
Οι ακατέργαστες ποικιλίες μούρων vegan goji (που χαρακτηρίζονται ως ακατέργαστες ή πωλούνται σε ιστοσελίδες πρώτων ζωολογικού φαγητού) συλλέγονται προσεκτικά και αποξηραίνονται σε χαμηλές θερμοκρασίες ειδικά για εκείνους που ακολουθούν δίαιτα ωμού βρώμικου φαγητού. Δεδομένου ότι πρέπει να αποξηραθούν για να τα διατηρήσουν για ναυτιλία και να βελτιώσουν τη διάρκεια ζωής τους, η υφή και η συνέπεια αφήνουν λίγο να είναι επιθυμητή από την προοπτική του σεφ.
Ποια goji μούρα γεύση όπως
Αναρωτιέστε τι γεύση μούρα goji όπως ή αν έχουν μια καλή γεύση; Τα αποξηραμένα μούρα goji που βρίσκονται συχνά στα καταστήματα υγιεινής διατροφής είναι γενικά η ποικιλία με γεύση μούρων, αν και δεν θα τα αποκαλούσατε πραγματικά γλυκά.
Η γεύση είναι τάρτα, με ένα άγγιγμα ξινό και σχεδόν βότανο, αλλά αρκετά διαφορετικό από οποιοδήποτε άλλο μούρο που δοκιμάσαμε.
Πώς να απολαύσετε τα μούρα goji
Goji μούρα είναι εύκολο στη χρήση σε smoothies και ωμά vegan ελιξίρια. Εάν δεν έχετε ένα ισχυρό μπλέντερ, ίσως να θέλετε να τα κρατάτε εμποτισμένα σε λίγο νερό ή χυμό μήλου για να τα μαλακώσετε πριν από την ανάμιξη.
Goji μούρο σκόνη είναι επίσης διαθέσιμη και μπορεί να ανακατευτεί απευθείας σε χυμούς, τσάι βοτάνων, ή ακόμα και μόνο νερό. Κάνουν μια μεγάλη επικάλυψη για επιδόρπια, θα μπορούσαν εύκολα να προστεθούν σε ωμό φλιτζάνι vegan ή granola , και να συνδυάσει καλά με τις ωμές κρέμες και τα παγωτά όταν καλά μούσκεμα. Τα αποξηραμένα μούρα κάνουν μια μεγάλη προσθήκη στα μίγματα μονοπατιών (η γεύση τους κάνει μια μεγάλη φιλοφρόνηση σε γευστικές και τραγανιστές granola), προσθέτουν μια υπέροχη ζέστη σε μια σαλάτα και συχνά μπορούν να χρησιμοποιηθούν στη θέση των σταφίδων σε συνταγές κάθε είδους.
Διατροφική και φαρμακευτική αξία των μούρων goji
Τα θρεπτικά και ενδεχομένως φαρμακευτικά οφέλη των μούρων goji είναι θρυλικά. Goji μούρα είναι πολύ υψηλά σε αντιοξειδωτικά και έτσι είναι μια μεγάλη αντιφλεγμονώδης μεταξύ άλλων υπέροχες ιδιότητες. Έρευνα για τις φαρμακευτικές τους ιδιότητες πραγματοποιείται σε όλο τον κόσμο. Στην παραδοσιακή κινεζική ιατρική, το goji χρησιμοποιείται ως ανοσοποιητικό και τονωτικό για τον αίμα. Τα παιδιά όλων των ηλικιών θα χαρούν να ακούσουν ότι τα μούρα goji είναι γνωστά και για τις αντιγηραντικές ιδιότητές τους.