Μάθετε περισσότερα σχετικά με αυτό το δημοφιλές μεξικάνικο πιάτο
Το ισπανικό ρύζι, επίσης γνωστό ως μεξικάνικο ρύζι, είναι ένα κοινό πιάτο στο Βόρειο Μεξικό και είναι επίσης δημοφιλές εκτός του Μεξικού, ιδιαίτερα στις Νοτιοδυτικές Ηνωμένες Πολιτείες. Τα ονόματα Ισπανικά Ρύζι και Μεξικάνικο Ρύζι υποδηλώνουν το ίδιο πιάτο, αν και αυτή η συνταγή δεν είναι μέρος της κουζίνας της Ισπανίας.
Γιατί ονομάζεται ισπανικό ρύζι;
Παρόλο που δεν υπάρχει σαφής ιστορία για ποιο λόγο μερικοί άνθρωποι αναφέρονται σε αυτό ως ισπανικό ρύζι (αν και αυτό το πιάτο δεν είναι παρασκευασμένο στην Ισπανία) υπάρχουν κάποιες πολύ καλές ενδείξεις για το πώς έγινε γνωστό ως τέτοιο.
Το ρύζι δεν είναι εγγενές στο Μεξικό και μεταφέρθηκε στην δεκαετία του 1500, όταν η Ισπανία ξεκίνησε την εισβολή και ανέλαβε. Οι Ισπανοί άρχισαν να εισάγουν βοοειδή, χοίρους, κατσίκες και κοτόπουλα. Καθώς οι Ισπανοί συνέχισαν τα ταξίδια τους σε όλο τον κόσμο, πήγαν επίσης στην Ασία και από εκεί έφεραν στο Μεξικό πράγματα όπως το σιτάρι και το ρύζι. Έτσι, δεδομένου ότι ο ισπανικός λαός εισήγαγε αρχικά το ρύζι στο Μεξικό, έχει νόημα ότι ένα παραδοσιακό πιάτο ρύζι θα ονομαζόταν "ισπανικό ρύζι". Μια άλλη θεωρία είναι ότι επειδή ο λαός του Μεξικού που κάνει αυτό το πιάτο ρύζι μιλάει την ισπανική γλώσσα, ενσωματώθηκε εύκολα στο όνομα του πιάτου.
Γιατί ονομάζεται Μεξικάνικο ρύζι;
Στο Μεξικό, διάφορες περιοχές σερβίρουν ρύζι με διαφορετικούς τρόπους. Εάν παραγγείλετε ρύζι στο βόρειο Μεξικό, πιθανότατα θα πάρετε ρύζι μαγειρεμένο με ζωμό κοτόπουλου και γεύσεις ντομάτας-παραδοσιακό ισπανικό ρύζι. Ωστόσο, στο Νότιο Μεξικό, το κοινό λευκό ρύζι είναι απλό .
Αλλά δεδομένου ότι η προσθήκη του ζωμού, της ντομάτας, του κρεμμυδιού και του σκόρδου είναι ο τρόπος μεξικάνικης προσθήκης γεύσης στο ρύζι, ονομάζοντας το πιάτο "Μεξικάνικο ρύζι" δηλώνει ρύζι που παρασκευάζεται με μεξικάνικο στυλ. Ωστόσο, στο Μεξικό, δεν αναφέρεται καθόλου ως ισπανικό ή μεξικάνικο ρύζι, αλλά απλώς "arroz" (ρύζι) ή "arroz rojo" (κόκκινο ρύζι).
Πώς παράγεται το ισπανικό ρύζι;
Το ισπανικό ή το μεξικάνικο ρύζι γίνεται με το άσπρο ρύζι σε λιπαρά, όπως το λαρδί ή το μαγειρικό λάδι . Κρεμμύδια και σκόρδο προστίθενται για γεύση, ενώ το ρύζι μαυρίζει. Αφού το ρύζι αρχίσει να μετατρέπεται σε αδιαφανές και χρυσαφί καφέ , το αφήνεται να σιγοβράσει σε ένα συνδυασμό ζωμού κοτόπουλου και γεύσης ντομάτας , το οποίο μπορεί να είναι σάλτσα ντομάτας, πάστα ή ράβδους χρυσού. Μαϊντανός μπορεί να προστεθεί για λίγο χρώμα αλλά δεν αλλάζει πολύ τη γεύση. Μερικές φορές προστίθενται λαχανικά, όπως ψωμί, καλαμπόκι, μπιζέλια ή καρότα.
Είναι πολύ εύκολο να φτιάξετε το δικό σας ισπανικό ή μεξικάνικο ρύζι, από ισπανικό ρύζι με βοδινό έδαφος σε ένα γρήγορο και εύκολο μεξικάνικο ρύζι .