Μικρές παρτίδες ψωμιού αυγών παρτίδας

Απλά θέλετε μια απλή συνταγή ρολό; Αυτή η μικρή παρτίδα λευκών ψωμιού αυγών ψωμιού θα πάει υπέροχα με κάθε γεύμα και τα παιδιά τους αγαπούν.

Τι χρειάζεστε

• 2/3 φλιτζάνι γάλα, θερμοκρασία δωματίου
• 1 κουταλάκι του γλυκού. δραστική ξηρή μαγιά
• 1 μεγάλο αυγό (ελαφρώς κτυπημένο)
• 2 κουτ. μαλακό βούτυρο (ή μαργαρίνη)
• 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη
• 1/2 κουτ. άλας
• 2 1/2 φλιτζάνια αλεύρι ψωμιού

Πως να το φτιαξεις

1. Σε μεσαίο μπολ, ανακατεύουμε το γάλα και τη ζύμη. Προσθέστε αυγό, βούτυρο, ζάχαρη, αλάτι. Ταραχή. Προσθέστε 1-1 / 2 φλιτζάνια αλεύρι και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε αργά στο υπόλοιπο αλεύρι, αρκετό αλεύρι για να κάνετε μια ζύμη που ακολουθεί το κουτάλι γύρω από το μπολ. Γυρίστε τη ζύμη σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε για 4 λεπτά, προσθέτοντας περισσότερο αλεύρι ανάλογα με τις ανάγκες έως ότου η ζύμη είναι μαλακή και λεία στην αφή. Τοποθετήστε τη ζύμη στο μεσαίο λάδι. Γυρίστε τη ζύμη στο μπολ, έτσι ώστε η κορυφή να λιπαίνεται επίσης ελαφρά. Καλύψτε με το καθαρό πανί και αφήστε το να ζεσταθεί σε ζεστό, ελεύθερο βυθί χώρο για 1 ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.
   

1. Βγάλτε τη ζύμη. Βγάλτε τη ζύμη σε ελαφρώς αλευρωμένη σανίδα και ζυμώστε για 4 λεπτά ή έως ότου οι φυσαλίδες βγούν έξω από το ψωμί. Διαχωρίστε τη ζύμη σε 6 μικρά ρολά, 5 μεσαία ρολά ή 4 μεγάλες ρολά. Τοποθετήστε το σε λαδωμένο φύλλο ψησίματος, σε απόσταση 2 ιντσών. Καλύψτε και αφήστε το να ζεσταθεί σε ζεστό, ελεύθερο βύθισμα μέρος για 45 λεπτά ή μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.
   
2. Ψήνετε το ψωμί στους 375 βαθμούς F για 10 έως 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν τα ρολά. Αφαιρέστε τα ρολά από το φύλλο και αφήστε τα να κρυώσουν στο ράφι.

Συμβουλές ψησίματος ψωμιού

1. Χρησιμοποιήστε εμφιαλωμένο νερό αντί για βρύση για να φτιάξετε τα ψωμιά σας. Τα μαλακτικά νερού και το χλωριωμένο δημόσιο νερό μπορεί να σκοτώσουν μερικές φορές τη μαγιά που χρειάζεται για να αυξηθεί η ζύμη του ψωμιού σας.
   
2. Κρατήστε τη ζύμη αποθηκευμένη σε αεροστεγές δοχείο και στο ψυγείο. Η θερμότητα, η υγρασία και ο αέρας σκοτώνουν τη ζύμη και αποτρέπουν την άνοδο της ζύμης ψωμιού.
   
3. Τα ψωμιά που παρασκευάζονται με γάλα έχουν μαλακό φλοιό, ενώ τα ψωμιά που φτιάχνονται με νερό θα έχουν σκληρότερη κρούστα. Για να μαλακώσετε ένα πολύ σκληρό κρούστα, αποθηκεύστε το ψωμί σε μια πλαστική σακούλα.
   
4. Εάν χρησιμοποιείτε γάλα σε σκόνη αντί νωπού γάλακτος, μετρήστε το ξηρό γάλα στο μπολ και προσθέστε ξεχωριστά το σωστό ποσό υγρού. Για ένα φλιτζάνι γάλα, χρησιμοποιήστε τρεις κουταλιές της σούπας γάλα σε σκόνη και ένα φλιτζάνι νερό.
   
5. Και τα ξηρά και φρέσκα βότανα μπορούν να προστεθούν στα περισσότερα ψωμιά ζύμης. Τρεις κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​χορτάρι ισούται περίπου με μια κουταλιά της σούπας βότανο.
   
6. Το αλεύρι ψωμιού έχει μεγαλύτερη ποσότητα γλουτένης από ό, τι το αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Αυτό σημαίνει ότι το ψωμί που φτιάχνεται με αλεύρι ψωμιού θα αυξηθεί ψηλότερα από το ψωμί που φτιάχνεται με αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας αλεύρι ψωμιού προσθέτοντας 1-1 / 2 κουταλάκια του γλυκού γλουτένη σε κάθε φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις που χρησιμοποιείτε στη συνταγή του ψωμιού σας.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	158
Σύνολο λιπών	8 g
Κορεσμένο λίπος	2 g
Ακατέργαστο λίπος	3 g
Χοληστερίνη	153 mg
Νάτριο	508 mg
Υδατάνθρακες	14 g
Φυτικές ίνες	1 g
Πρωτεΐνη	8 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)