Γλυκά, γήινα τεύτλα γίνονται μια δροσιστική παγωμένη σούπα σε αυτή την εύκολη, ευέλικτη συνταγή. Σερβίρετε το ήπιο ή το αφήνετε με κομμάτια τριμμένου τεύτλου που επιπλέουν στο γλυκό, κόκκινο ζωμό. Είτε έτσι είτε αλλιώς, είναι γεμάτη βιταμίνες και εντελώς αναζωογονητική.
Κάνει ένα υπέροχο ξεκίνημα για ένα μεγαλύτερο δείπνο, ή ένα εξαιρετικά ελαφρύ και δροσιστικό γεύμα όταν ο καιρός είναι πέρα από το καυτό. Μια κούπα ξινή κρέμα ή γιαούρτι είναι προαιρετική, φυσικά, αλλά αυτό το κομμάτι κρέμας είναι το ιδανικό φύλλο για τη γλυκύτητα των τεύτλων. Σερβίρετε με φρυγανισμένο ψωμί για να μαζέψετε κάθε κομμάτι σούπα που προσκολλάται στο κατώτατο σημείο του μπολ όταν τελειώσετε το κουτάλι.
Τι χρειάζεστε
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (συν περισσότερο στη γεύση)
- Προαιρετικά: 1 σκελίδα σκόρδο
- 6 φλυτζάνια
- ζωμός κοτόπουλου (χωρίς λίπος, ή
- ζωμός λαχανικών )
- 4 μέσο
- τεύτλα (αποφλοιωμένα και τεμαχισμένα σε τρίφτη μεγάλης οπής)
- μαύρη πιπεριά για να δοκιμάσετε
- Προαιρετικά Γαρνιρίσματα:
- γιαούρτι
- κρέμα γάλακτος ή κρέμα γάλακτος
- βότανα
Πως να το φτιαξεις
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε το.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά, μαγειρέψτε το κρεμμύδι και αλάτι με 1/4 φλιτζάνι του ζωμού έως ότου τα κρεμμύδια είναι μαλακά, περίπου 3 λεπτά. Ενώ μαγειρεύουν, ξεφλουδίζουν και ψιλοκόβουν το σκόρδο, εάν το χρησιμοποιείτε. προσθέστε το στα κρεμμύδια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι αρώματα, περίπου 30 δευτερόλεπτα.
- Προσθέστε το ζωμό και χαμηλώστε τη θερμότητα. Ξεφλουδίστε τα τεύτλα και στη συνέχεια τρίψτε τα σε μια μεγάλη τρύπα τρίφτη πάνω από το δοχείο, έτσι ώστε να πέσει δεξιά στο ζωμό. Κάνοντας αυτό τον τρόπο ελαχιστοποιεί τα πιάτα που πρέπει να κάνετε και διατηρεί τη φωτεινή ροζ χρώση δύναμη των τεύτλων που περιέχονται. Να είστε προειδοποιημένοι ότι ο χειρισμός πρώτων αποφλοιωμένων τεύτλων με γυμνά χέρια θα οδηγήσει σε κάποια χρώση. Συνήθως πλένει μακριά με μερικές πλύσεις, αλλά φοράτε γάντια αν δεν θέλετε να θέλετε ροζ κάτω από τα νύχια σας τις επόμενες μέρες!
- Μόλις όλα τα τεύτλα είναι τριμμένο στο ζωμό, φέρτε τα πάντα σε ένα βράσιμο. Μειώστε τη θερμότητα για να διατηρήσετε μια ήπια σιγοβράστε και μαγειρέψτε έως ότου τα τεύτλα είναι πολύ προσφορά περίπου 15 λεπτά.
- Προαιρετικά: Για μια κρεμώδη σούπα, στρέψτε τη σούπα σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων ή με ένα χειροκίνητο μπλέντερ βύθισης μέχρι να λείψετε.
- Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ. Σερβίρετε τη σούπα ζεστή ή διατηρημένη με απλή ψύξη και γαρνίρετε με γιαούρτι, ξινή κρέμα ή κρέμα γάλακτος ή / και βότανα, αν θέλετε.
* Δεδομένου ότι η σούπα σερβίρεται κρύα, οποιοδήποτε λίπος στο ζωμό θα κολλάει και πιθανόν να επιπλέει στην επιφάνεια της σούπας. Μερικοί άνθρωποι μπορεί να μη νοιάζονται, αλλά άλλοι θα το βρίσκουν άβολο.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 72 |
| Σύνολο λιπών | 0 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 1,128 mg |
| Υδατάνθρακες | 13 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 5 g |