Αυτές οι ψιλοκομμένες χοιρινές μπριζόλες σφάζονται και στη συνέχεια ψήνονται με ελαφρώς γλυκό άσπρο πιπέρι και κέτσαπ. Καφέ ζάχαρη προστίθεται στις χοιρινές μπριζόλες, μαζί με τα κρεμμύδια και τη σάλτσα. Η απλή σάλτσα παχιάζει καθώς ψιλοκομμένα τα ψιλοκομμένα χοιρινά. Χρησιμοποιήστε κοτόπουλα χωρίς κόκαλα ή κόκαλα σε αυτή τη συνταγή.
Οι πράσινες ή πολύχρωμες λωρίδες πιπεριάς μπορούν να προσθέσουν επιπλέον γεύση και χρώμα στις μπριζόλες, ή να σαγηνεύσουν μερικά κομμάτια μανιταριών σε φέτες μαζί με τα κρεμμύδια και να τα προσθέσουν στη σάλτσα. Αντί του κέτσαπ, θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε κάποια σάλτσα μπάρμπεκιου για μια καπνιστή γεύση. Ή τζαζ το πιάτο με 1/4 έως 1/2 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένο κόκκινο πιπέρι νιφάδες ή περίπου 1/8 έως 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν.
Οι χοιρινές μπριζόλες είναι εξαιρετικά σερβιρισμένες με ρύζι και θα ήταν τέλεια και με χυλοπίτες ή πατάτες. Προσθέστε μια σαλάτα λαχανικών ή κάποια βασικά λαχανικά στον ατμό για ένα ικανοποιητικό οικογενειακό δείπνο.
Τι χρειάζεστε
- 2 μεγάλα κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες
- 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο (
- διαιρεμένο )
- 4-6 μπριζόλες χοιρινού κρέατος (πάχους περίπου 1 ίντσας, χωρίς κόκαλα ή κόκαλο)
- 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας κέτσαπ
- 1 κουταλιά αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 φλιτζάνι πιπερόριζα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι κοσέρ (ή για γεύση)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι (ή για γεύση)
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 F.
- Λιπάνετε ελαφρώς ένα ταψί 2-quart ή ψεκάστε το με ψεκασμό λαδιού μαγειρέματος.
- Λιώστε 2 κουταλιές του βουτύρου σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Όταν το βούτυρο σταματήσει να αφρίζει, προσθέστε τα κρεμμύδια και σοτάρετε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Αφαιρέστε τα κρεμμύδια στο προετοιμασμένο ταψί και αφήστε τα στην άκρη.
- Λιώνουμε το υπόλοιπο βούτυρο στην ίδια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τις χοιρινές μπριζόλες και μαγειρέψτε για περίπου 5 έως 6 λεπτά, στρέφοντας για να καφετί τις δύο πλευρές. Τοποθετήστε τις μαύρες μπριζόλες πάνω από τα κρεμμύδια στο ταψί. Πασπαλίστε τις μπριζόλες ομοιόμορφα με την καστανή ζάχαρη.
- Ανακατέψτε το κέτσαπ και το αλεύρι μαζί σε ένα μικρό μπολ για να σχηματιστεί μια πάστα. προσθέστε το άσπρο πιπέρι και ανακατέψτε μέχρι να αναμειχθεί καλά. Ρίξτε το μείγμα σάλτσας πιπερόριζας πάνω από τις μπριζόλες και πασπαλίστε ελαφρά με αλάτι και πιπέρι.
- Ψήστε τα ψιλοκομμένα χοιρινά (ακάλυπτα) στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 50 λεπτά έως 1 ώρα ή μέχρι να είναι τρυφερά. Σύμφωνα με το USDA, η ελάχιστη ασφαλής θερμοκρασία για τις χοιρινές μπριζόλες είναι 145 F. Για να ελέγξετε την πυκνότητα, τοποθετήστε ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης στο πιο παχύ τεμάχιο (χωρίς να αγγίζετε οστά ή λίπος).
- Αφαιρέστε τις μπριζόλες σε μια πιατέλα και κουτάρετε τη σάλτσα πάνω τους.
Συμβουλές
Βάλτε τα απομακρυσμένα μαγειρεμένα χοιρινά μπριζόλες σε ένα σφραγισμένο δοχείο και φυλάξτε στο ψυγείο για 3 έως 4 ημέρες. Μπορούν να καταψυχθούν ψητές μπριζόλες. Ανακατέψτε τις χοιρινές μπριζόλες σε σφραγισμένα δοχεία ή τυλίξτε τα σφιχτά. Για καλύτερη ποιότητα, χρησιμοποιήστε κατεψυγμένα ψημένα χοιρινά μπριζόλα μέσα σε 3 μήνες.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 688 |
| Σύνολο λιπών | 40 g |
| Κορεσμένο λίπος | 16 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 15 g |
| Χοληστερίνη | 185 mg |
| Νάτριο | 690 mg |
| Υδατάνθρακες | 26 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 54 g |