Το αλεσμένο βοδινό κρέας και οι ντομάτες καθιστούν αυτά τα φρέσκα λαχανικά βραδείας κουζίνας πλούσια και γευστικά. Αυτό το πιάτο γίνεται με ξηρά φασόλια lima ή φασόλια. Προγραμματίστε να απολαύσετε τα φασόλια lima εν μία νυκτί.
Τι χρειάζεστε
- 1 φλιτζάνι βούτυρο (αποξηραμένο ή φασόλια lima ή φασόλια μωρών)
- 1 μεγάλο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1 κόκκινη πιπεριά (ψιλοκομμένη)
- 1 πράσινη πιπεριά (ψιλοκομμένη)
- 3 πλευρές σέλινο (τεμαχισμένο)
- 2 μεσαία καρότα (ψιλοκομμένα)
- 4 έως 5 κροτίδες μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
- 2 κουταλάκια του γλυκού Cajun καρύκευμα καρύκευμα (ή
- άλλο μίγμα καρυκεύματος με αλάτι και μπαχαρικά)
- 3 έως 4 φέτες μπέικον (σε κύβους)
- 1 λίβρα άπαχο βοδινό κρέας
- 1 κουταλιά / 14,5 ουγκιά ντομάτες
- αλάτι στη γεύση
- μαύρη πιπεριά για να δοκιμάσετε
Πως να το φτιαξεις
1. Καλύψτε τα αποξηραμένα φασόλια lima με περίπου 6 φλιτζάνια νερό και απολαύστε τη νύχτα.
2. Αποστραγγίστε και ξεπλύνετε τα φασόλια. μεταφορά στο crockpot.
3. Καλύψτε με γλυκό νερό και προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, πιπεριές, σέλινο, καρότα και μαϊντανό.
4. Καλύψτε και μαγειρέψτε σε ΥΨΗΛΟ για 2 έως 4 ώρες, ή μέχρις ότου τα φασόλια είναι τρυφερά. Αποστραγγίστε τα πλεονάζοντα υγρά. Εναλλακτικά, σιγοβράστε το μείγμα στο μαγειρικό σκεύος μέχρις ότου τα φασόλια είναι τρυφερά, στη συνέχεια προσθέστε το αποστραγγιζόμενο μίγμα φασολιών και λαχανικών στη βραστήρα.
5. Προσθέστε καρύκευμα ρίγανης και Cajun στο μείγμα φασολιών βραδείας ψησίματος. Σε μια κατσαρόλα με μέτρια φωτιά, καστανό μπέικον και βόειο κρέας. ρίξτε από το περίσσευμα λίπους στη συνέχεια προσθέστε στο μίγμα lima φασόλια μαζί με τις ντομάτες. Γευτείτε και προσθέστε το αλάτι και το πιπέρι στη γεύση.
6. Καλύψτε και μαγειρέψτε για περίπου 3 έως 4 ώρες στο LOW. Σερβίρετε με φλοιό καλαμποκιού.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 286 |
| Σύνολο λιπών | 8 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 52 mg |
| Νάτριο | 744 mg |
| Υδατάνθρακες | 29 g |
| Φυτικές ίνες | 9 g |
| Πρωτεΐνη | 25 g |